Minchon

Giới thiệu

Một quán ăn nhộn nhịp tại Khu phức hợp Kỹ thuật số Guro nổi tiếng với những bát sundae gukbap, dakgomtang và súp xương giải rượu nóng hổi.

Nằm dọc theo Digital-ro ở Guro, Minchon là một nơi trú ẩn khiêm tốn trong khu phố, thu hút một lượng khách đông đảo từ các nhân viên văn phòng địa phương. Từ bên ngoài, nhà hàng có vẻ nhỏ gọn, nhưng phòng ăn lại kéo dài một cách bất ngờ. Vào lúc 11:40 sáng vào bất kỳ ngày nào trong tuần, gần như mọi chỗ ngồi đều được chiếm bởi những thực khách đơn lẻ và các nhóm công ty háo hức tìm kiếm món súp nóng để xoa dịu cơn say rượu hoặc chống lại cái lạnh mùa đông. Món ăn nổi bật nhất là sundae-guk (súp xúc xích máu), được mang đến bàn với hơi nước bốc lên nghi ngút. Khác với các phiên bản chuỗi thông thường, nước dùng ở đây được nấu đậm đà và sạch sẽ, hoàn toàn không có vị hôi khó chịu. Nó được rắc nhẹ bột hạt perilla, để thực khách có thể điều chỉnh bát của mình với muối, tiêu đen và dadaegi (món gia vị) cay được đặt trên mỗi bàn. Bát súp được chất đầy thịt đầu và xúc xích máu làm từ nhiều máu và gạo nếp thay vì mì sợi trong suốt thông thường. Đối với những ai thèm thịt gia cầm, dak-gomtang (súp gà) mang đến một lựa chọn trong suốt, nhanh chóng, với thịt gà xé mềm trong nước dùng đã được nêm sẵn, đậm đà hương vị. Một món ăn khác là ppyeo-haejangguk (súp xương heo giải rượu), với thịt được hầm cho đến khi dễ dàng tuột ra khỏi xương chỉ với một chút công sức dùng đũa. Một quầy gia vị tự phục vụ và banchan làm điểm nhấn cho căn phòng, đảm bảo rằng khách không bao giờ thiếu hành sống, ớt xanh, ssamjang và tôm muối lên men. Các món ăn phụ vượt trội hơn mong đợi: kkakdugi củ cải kiểu nhà mang đến vị chua giòn, nhưng chính món salad giá đỗ cay được trộn mới là món mà những người quen thuộc liên tục bổ sung. Minchon không chú trọng vào sự phô trương và bóng bẩy hiện đại, mà thay vào đó dựa vào nước dùng chân thật và quá trình hầm không vội vã để làm nền tảng cho vòng tròn ăn trưa cạnh tranh tại Khu phức hợp Kỹ thuật số Guro.