Tomoya

Giới thiệu

Một quán izakaya Nhật Bản trong khu phố gần Ga Gajwa, với chỗ ngồi quầy bar và bàn khuất; sashimi cá hồi dày và tempura tôm và rau giòn nổi bật.

Tại Tomoya, một izakaya ở Mapo, bữa ăn dường như tìm thấy nhịp điệu quanh quầy bar: bắt đầu với sashimi cá hồi, thêm một món giòn từ chảo chiên, sau đó để một món nước dùng nóng và cay chiếm ưu thế. Căn phòng được mô tả là mờ và thân mật, với chỗ ngồi quầy bar và một vài bàn khuất sâu hơn bên trong. Nó cảm thấy phù hợp cho một buổi gặp gỡ nhỏ hoặc một ly đồ uống không vội vã, với đầu bếp đủ gần để làm cho công việc trở thành một phần của buổi tối. Sashimi cá hồi là món khai vị tự nhiên. Các nhà phê bình liên tục ghi nhận những lát cắt dày, với một miếng mềm mại, giàu hương vị kết hợp hoàn hảo với nước tương và một chút wasabi. Để thay đổi kết cấu, hãy gọi tempura tôm và rau. Lớp phủ được khen ngợi vì độ giòn nhẹ thay vì nặng nề; tôm ra ngoài căng mọng, trong khi cà tím và các loại rau khác mang đến sự tương phản mềm mại riêng. Đây là loại đĩa khiến một chai bia lạnh trở thành lựa chọn hiển nhiên tiếp theo. Có nhiều món hơn trên thực đơn ngoài sashimi và đồ chiên. Cá thu Tây Ban Nha nướng được mô tả là nhẹ nhàng và đủ hào phóng để chia sẻ. Mì udon hải sản yaki mang đến độ sâu hương vị, với cá bonito rắc lên trên, trong khi jjamppong thịt bò cay cung cấp một món nước dùng ấm áp, có vị ớt cho một vòng sau. Một lần ghé thăm khác đề cập đến lẩu cá tuyết, và một nhà phê bình kết hợp món ăn với sake ấm được phục vụ trong một bình nhỏ. Thực đơn mời gọi việc gọi món qua bàn thay vì cam kết vào một món chính duy nhất. Sự hấp dẫn của Tomoya nằm ở sự đa dạng: cá hồi sạch, giàu hương vị; tempura giòn; cá nướng đơn giản; và những bát có đủ độ nóng để làm mới vị giác. Bầu không khí, như các khách mô tả, là địa phương và ánh sáng mờ, với sự hiện diện của đầu bếp gần gũi. Hãy đến với một người bạn, chọn một vài đĩa để chia sẻ, và dành chỗ cho tempura trong đơn hàng.