Yugane Haejangguk

Giới thiệu

Quán rượu cổ điển lâu đời bên Văn phòng Yeongdeungpo-gu nổi tiếng với súp hàu, bossam hàu và mở cửa lúc 6 giờ sáng.

Nằm khuất trong một con hẻm chỉ cách Ga Văn phòng Yeongdeungpo-gu 150 mét, Yugane Haejangguk thể hiện rõ ràng những năm tháng của mình. Với biển hiệu bên ngoài phai màu, giấy dán tường cổ điển và lịch tường retro, quán ăn hai tầng này tỏa ra sức hấp dẫn đã được thử thách theo thời gian của một nopo thực thụ. Mở cửa lúc sáu giờ sáng, quán phục vụ dễ dàng cho những thực khách đơn lẻ tìm kiếm món hầm phục hồi vào buổi sáng cũng như cho những công nhân văn phòng nhâm nhi đồ uống vào buổi tối. Trong khi thực đơn liệt kê các món ăn tiêu chuẩn cho cơn say như kongnamul gukbap và hwangtae ttaro gukbap, trung tâm không thể tranh cãi là hàu tươi. Món gul gukbap đặc trưng đến với độ nóng sôi sục, chứa đầy hàu béo ngậy, đậu phụ cắt khối và một quả trứng mềm được ôm trong nước dùng. Những thực khách quen thuộc tự điều chỉnh mỗi bát tại bàn: thêm những nắm buchu tươi (hẹ), một muỗng ớt Cheongyang băm nhỏ, và một chút saeujeot (tôm muối) để làm sắc nét nước dùng trong, giàu vị biển. Đâm vỡ lòng đỏ trứng mang lại độ kem phong phú cho cơm, vẫn được điểm xuyết hàu cho đến miếng cuối cùng. Bữa ăn bắt đầu với những banchan khiêm tốn, đáng tin cậy thường bao gồm kimchi, ớt tươi, hành tây thái lát và những chiếc bánh xèo nhỏ, ấm hoặc giăm bông tẩm trứng - một sự chạm nhẹ nhàng khiến những thực khách quen thuộc trong khu vực quay lại trong hơn một thập kỷ. Vào những tháng ấm áp, người dân địa phương tìm kiếm món kimchi-mari guksu lạnh theo mùa, nhưng khi đêm xuống, phòng ăn tự nhiên chuyển sang anju cộng đồng. Các bàn đầy ắp những đĩa gul dwaeji bossam - kết hợp những lát thịt lợn luộc mềm với hàu sống - cùng với bánh xèo hải sản giòn, guljeon và ngao tẩm gia vị cay. Kết hợp với một chai soju, Yugane Haejangguk mang đến những món ăn chân thực, đã được thử thách theo thời gian, dựa trên sự tươi ngon từ biển cả và sự ấm áp sâu sắc của địa phương.