Ninona

Giới thiệu

Quán ăn ấm cúng trong khu phố gần Ga Eungam phục vụ tartare bò tươi, sashimi theo mùa và món ăn sáng tạo với soju lạnh.

Một đoạn đi bộ ngắn từ Ga Eungam hướng về Sinsa-dong sẽ đưa bạn đến Ninona, một quán ăn thân mật mà người dân địa phương coi là cả một địa điểm ăn tối thịnh soạn và một nơi trú ẩn cần thiết vào đêm muộn. Mặc dù bàn ăn nhanh chóng đầy vào tối thứ Sáu, dẫn đến việc phải xếp hàng cho chỗ ngồi chỉ có bàn, bầu không khí vẫn tập trung và không vội vã. Đầu bếp đơn độc trong bếp chuẩn bị từng đĩa theo yêu cầu, thưởng cho những thực khách kiên nhẫn với một thực đơn đầy tham vọng, luôn thay đổi xoay quanh các món thịt sống, các món ăn chảo ấm áp và mì cay. Bếp đối xử với thịt bò sống và hải sản với sự tôn trọng ngang nhau. Thịt bò sống hanwoo thái mỏng (*saeng-chadol sashimi*) đến tay mềm mại và giàu vị, trong khi tartare bò minari (*minari yukhoe*) thơm ngon cân bằng giữa thịt giàu và rau xanh giòn, thảo mộc. Các lựa chọn hải sản thay đổi theo sự sẵn có của thị trường; sashimi mực lớn theo mùa và mực ống (*gabo-ojingeo*) xuất hiện trong suốt, chắc chắn và ngọt tự nhiên, đi kèm với cơm sushi đã được nêm (*chodaeri-bap*) để bạn có thể tự làm những miếng ăn của riêng mình. Khách gọi soju sẽ được chào đón với một giỏ riêng chứa ly uống để chọn chiếc ly yêu thích, thường rót ra những ly slush lạnh kết hợp hoàn hảo với các loại protein sống. Các món ăn nặng hơn, đã được nấu chín mang một phong cách tự tin. Mì kem mala được nạp đầy bok choy, thịt mềm, bánh mì nướng dày và hạt tiêu Tứ Xuyên nghiền mang lại cảm giác tê lưỡi không thể nhầm lẫn qua nước sốt mịn màng. Bánh pancake tôm nguyên con và rau cần nước (*tong-saewoo minari-jeon*) nhồi đầy hải sản vào từng miếng, trong khi những bát canh cơm tương đậu nành (*doenjang sulbap*) hoặc ramen hải sản cay làm khép lại đêm. Kết thúc bữa ăn với cà chua phô mai mật ong lạnh—một gợi nhớ ngọt ngào về tuổi thơ—củng cố lý do tại sao các khu phố giữ những nơi như thế này cho riêng mình. Với tốc độ nấu ăn có chủ đích và phòng ăn chật chội, đặt món ăn sớm hoặc gọi điện trước để đặt chỗ cho các nhóm nhỏ vẫn là chiến lược khôn ngoan nhất.