Sindang Hanwoo Gopchang

Giới thiệu

Nhà hàng chuyên về lòng bò Sindang lâu đời nổi tiếng với lòng nhỏ đầy ắp, gan sống và lòng bò miễn phí, cùng dịch vụ nướng tại bàn.

Hoạt động dọc theo đường Dasan-ro ngay bên ngoài lối ra số 6 của ga Sindang, Sindang Hanwoo Gopchang mang vẻ đẹp cổ điển của một nhà hàng chuyên phục vụ những người thức khuya từ năm 1994. Trước đây được biết đến với tên gọi Jangdari Gopchang, địa điểm lâu năm này đã thu hút sự chú ý gần đây nhờ vào sự ủng hộ từ Choiza và đầu bếp Yun Nam-no, thu hút đám đông sẵn sàng đăng ký vào hệ thống xếp hàng Tabling trong giờ cao điểm bữa tối. Phòng ăn có khói nghi ngút mang phong cách cổ điển, được trang bị quạt bàn cá nhân và quạt sàn để chống lại cái nóng từ bếp nướng. Dịch vụ nhanh chóng và thực dụng. Ngay khi bạn ngồi xuống, banchan sẽ được đặt lên bàn kim loại: gan sống và omasum dai với dầu mè muối, dưa chuột và cà rốt giòn, kim chi thái lát, và một nồi đất của doenjang-jjigae mà bếp sẽ bổ sung một lần theo yêu cầu. Món ăn kèm nổi bật là chives tỏi đã được chế biến, được ăn tươi hoặc thả trực tiếp vào mỡ bò nóng chảy trên bếp nướng. Khách có thể chọn đĩa hỗn hợp—kết hợp teukyang (omasa), daechang (ruột lớn), và makchang (ruột non)—hoặc đặt từng phần riêng, một sự linh hoạt đáng hoan nghênh cho những người thuần túy chỉ muốn so-gopchang (ruột nhỏ). Nhân viên sẽ nướng mọi đơn hàng tại bàn cùng với khoai tây, hành tây, nấm, và những lát yeomtong (tim bò) miễn phí. So-gopchang đến với phần xương tủy béo ngậy (gob), trong khi những miếng daechang dày sẽ nổ giòn bên ngoài và chảy bên trong. Lưu ý rằng các đơn hàng thịt thêm yêu cầu tối thiểu hai phần, vì vậy hãy đặt hàng ban đầu của bạn một cách hợp lý. Bữa ăn chuyển mình một cách dự đoán nhưng thiết yếu về cuối: một đống cơm chiên trứng cá bay (nalchial bokkeumbap) được cào phẳng trên đĩa gang để thu thập hương vị cháy và mỡ còn sót lại. Kết hợp với một muỗng canh súp miễn phí, rửa trôi bằng soju lạnh theo đúng truyền thống Sindang.