Gumasan
구마산
Giới thiệu
Nhà hàng lịch sử Yeouido hoạt động từ những năm 1970, nổi tiếng với món chueotang kiểu Gyeongsangdo trong suốt và sườn bò nướng xèo xèo.
Nằm ở tầng hai của Tòa nhà Miwon tại Yeongdeungpo, Gumasan mang theo di sản của một nhà hàng lần đầu mở cửa gần Cửa hàng Bách hóa Yeouido vào giữa những năm 1970. Được thành lập bởi một người phụ nữ mang công thức vùng miền từ quê chồng ở Masan, nhà hàng cổ điển này vẫn là một điểm đến quen thuộc cho các giám đốc điều hành, gia đình nhiều thế hệ và những thực khách tìm kiếm món ăn thoải mái đã được kiểm chứng theo thời gian. Món đặc trưng của nhà hàng là *chueotang* kiểu Gyeongsangdo (súp lươn), khác biệt rõ rệt so với những bát súp dày, bùn và nặng của vùng Jeolla. Thay vào đó, Gumasan mang đến một nước dùng nhẹ, trong suốt được xây dựng trên nền tảng tương đậu nành nhẹ nhàng, tràn đầy *ugeoji* (rau củ khô). Súp ăn gần giống như một nước dùng rau bổ dưỡng với kết cấu lươn tinh tế, mang lại sự ấm áp mà không quá nồng nặc. Đối với những thực khách hoàn toàn không thích lươn, phòng ăn cũng phục vụ bát *bibimbap* kèm theo các món ăn phụ nhỏ như nước dùng *yukgaejang* cay. Cũng quan trọng không kém trong thực đơn là *bulgalbi*, một món sườn bò nội địa đắt tiền được phục vụ chín hoàn toàn trên đĩa kim loại nóng. Nhân viên nhanh chóng gỡ xương và cắt thịt ngay tại bàn, phát ra hương thơm ngọt ngào, đậm đà với một dấu ấn đặc trưng. Được cuốn trong rau diếp hoặc kết hợp với các món banchan như giá đỗ, *namul* nhẹ, bánh cá và kimchi, món ăn này đáp ứng tốt cơn thèm thịt nướng kiểu Hàn Quốc. Mặc dù thịt có thể hơi dai tùy thuộc vào phần cắt và khẩu phần có thể không nhiều cho mức giá, nhưng nước ướp đậu nành ngọt vẫn là một điểm thu hút rõ rệt. Cung cấp cả phòng riêng và chỗ ngồi rộng rãi, Gumasan nhanh chóng đông khách với những người làm việc trong khu tài chính vào giờ ăn trưa và các gia đình trong khu vực vào buổi tối. Dù bạn đang tìm kiếm một bát súp cá trong suốt, có đốm xanh hay sườn nướng cho bàn ăn, Gumasan vẫn gìn giữ một phần di sản ẩm thực nhẹ nhàng, cổ điển của Seoul.
Thực đơn
- Chueotang (Mudfish Soup)₩14.500
- Bulgalbi (Grilled Beef Ribs)₩38.500
- Bibimbap₩14.500
- Braised Warty Sea Squirt₩29.000
- Yukgaejang₩14.500
Mẹo địa phương
- Đặt chỗ qua điện thoại được khuyến nghị cao, đặc biệt trong giờ cao điểm bữa tối và bữa trưa vào ngày trong tuần.
- Chueotang ở đây là kiểu Gyeongsangdo với nước dùng trong, nhẹ nhàng từ rau củ khô thay vì súp lươn dày.
- Bulgalbi được phục vụ hoàn toàn nướng trên đĩa sắt nóng với xương được cắt bỏ ngay tại bàn.
- Nằm ở tầng 2 của Tòa nhà Miwon gần KBS Annex.
Chi tiết
- Ga Saetgang
Giờ mở cửa
- Chủ Nhật
- —
- Thứ Hai
- 11:30–21:00
- Thứ Ba
- 11:30–21:00
- Thứ Tư
- 11:30–21:00
- Thứ Năm
- 11:30–21:00
- Thứ Sáu
- 11:30–21:00
- Thứ Bảy
- 11:30–21:00