Idaejo Ppyedagwi

Giới thiệu

Nhà hàng nổi tiếng ở Hongdae phục vụ món canh xương lợn (gamjatang) đậm đà, nhẹ nhàng với thịt mềm và cơm chiên vào cuối bữa ăn.

Chỉ cách Lối ra 2 của Ga Đại học Hongik ở Mapo, Idaejo Ppyedagwi tỏa ra một năng lượng đặc biệt. Trong khi lâu nay là điểm đến cho các cuộc họp văn phòng địa phương và nhóm chạy bộ sau giờ, phòng ăn thường xuyên đông đúc với du khách quốc tế được thu hút bởi thực đơn đa ngôn ngữ và sự khen ngợi từ miệng. Phòng ăn hoạt động nhanh chóng, được giám sát bởi đội ngũ nhân viên cứng rắn, nói thẳng, giữ cho việc phục vụ diễn ra nhanh chóng. Hiếm có trong khu vực đông đúc Hongdae, nhà hàng còn cung cấp chỗ đậu xe phía trước, chào đón một dòng thực khách ổn định cả ngày lẫn đêm. Điểm thu hút chính là gamjatang, được gọi theo từng người thay vì theo kích cỡ nồi thông thường. Mặc dù có nước dùng màu đỏ, sôi sục, món súp rõ ràng tránh xa độ cay - thực đơn thậm chí có ghi chú "không cay" ngay từ đầu. Nước dùng nhẹ nhàng, đậm đà cho phép những chiếc xương lợn dày, mềm mại tỏa sáng, chứa đầy những miếng thịt dày dạn tách ra dễ dàng với một đôi đũa. Những bó rau ugeoji (rau củ khô) và lá tía tô mềm mại ngấm vào súp, hấp thụ hương vị thịt lợn đậm đà. Thực khách thường thêm bánh gạo dai hoặc mì ramen, theo dõi món hầm đặc lại khi nó sôi trên bếp bàn. Những ai tìm kiếm xương hầm (deungppyeojjim) nên lưu ý rằng món này chỉ phục vụ trong giờ ăn tối, trong khi những người ăn một mình thường chọn bát đá nóng của ppyedagwi haejangguk. Không bữa ăn nào ở đây kết thúc mà không có món hoàn thiện đặc trưng: bokkeumbap. Được cạo vào những gì còn lại của nước dùng đậm đà, cơm giòn ở đáy nồi rộng, tạo ra một món ăn cuối cùng có kết cấu mà những thực khách kỳ cựu coi như một món tráng miệng thiết yếu sau súp. Idaejo Ppyedagwi mang đến một bữa tiệc Hàn Quốc không cầu kỳ, sâu sắc, cộng đồng, không có gia vị đáng sợ mà không làm giảm đi sự thoải mái đậm đà của nước dùng xương sôi.