Unbong Sanjang

Giới thiệu

Nơi nổi tiếng ở Noryangjin phục vụ món thịt cừu luộc suyouk mềm mại và sườn cừu trong các khung giờ ăn uống, kèm theo miễn phí phí corkage.

Nằm trên đường Jangseungbaegi-ro ở quận Dongjak, Unbong Sanjang là một ngôi đền lâu đời dành cho thịt cừu, nổi bật với một bức tường trang trí hơn một chục nhãn dán Blue Ribbon Survey và chữ ký của người nổi tiếng. Bạn sẽ không tìm thấy thịt xiên nướng đang xèo xèo trên bàn ở đây. Thay vào đó, cơ sở không cầu kỳ này chuyên về các miếng thịt được nấu chín với sự kiên nhẫn, phục vụ trong các buổi tối được tổ chức chặt chẽ. Điểm nhấn không thể tranh cãi là *yang suyuk* (thịt cừu hấp). Được chế biến từ thịt cừu Úc, nó đến với độ mềm mại đến mức thịt dễ dàng tách ra theo thớ khi chạm vào bằng đũa. Được hấp để loại bỏ mỡ thừa, nó giữ lại một hương vị sạch sẽ, nhẹ nhàng mà không có vị hôi thường làm nản lòng những thực khách do dự. Các món banchan đi kèm—như ớt tươi giòn, được ướp (*oigochu-muchim*), đậu hũ chiên và nước sốt chua nhà làm—cung cấp sự cân bằng tươi mát với độ giàu có. Sau món suyuk, các đơn hàng thường chuyển sang sườn cừu nướng (*yang galbi*), mang đến một lớp vỏ cháy giòn nhường chỗ cho mỡ mọng nước. Các bàn thường kết thúc bữa ăn của họ với *yang jeongol* (lẩu cừu), một món nước dùng đậm đà, cay nồng với hương thơm của hạt tía tô và lá tía tô, vào đó thực khách thả mì ramen để làm đặc súp. Phòng ăn gợi nhớ đến sự ấm áp giản dị của một ngôi nhà ở, nhưng dịch vụ tuân thủ các quy tắc nghiêm ngặt. Đặt chỗ qua điện thoại yêu cầu nhóm từ 4 người trở lên, và các bàn sẽ không được ngồi cho đến khi toàn bộ nhóm có mặt tại cửa. Các biển báo bàn hiển thị rõ ràng tên của các nhóm đã đặt chỗ, cùng với hàng hàng ly được chuẩn bị cho khách. Unbong Sanjang nổi tiếng là miễn phí corkage cho rượu, whisky và baijiu, mặc dù những người uống whisky nên lưu ý rằng trong khi ly đá được cung cấp, bạn phải tự mang theo túi đá từ các cửa hàng tiện lợi gần đó. Đối với những người yêu thịt đang tìm kiếm các miếng thịt hấp mềm mại kết hợp với vintage của riêng họ, ít phòng ăn nào ở Seoul có sự tập trung độc đáo như địa điểm này.