Seocho Jeonjib

Giới thiệu

Quán rượu ấm cúng ở tầng hầm của Trung tâm Mua sắm Banpo phục vụ bánh jeon làm theo yêu cầu, soondae và thịt ba chỉ heo kết hợp với makgeolli.

Nằm khuất trong khu arcade tầng hầm của Tòa nhà 2 Trung tâm Mua sắm Banpo, ngay đối diện với sự nhộn nhịp của Ga Bến xe Liên tỉnh, Seocho Jeonjib mang đến một nơi trú ẩn ánh sáng mờ cho việc uống rượu thoải mái và các món ăn cổ điển. Khác xa với năng lượng ồn ào, hỗn loạn thường thấy ở các quầy hàng thương mại, quán rượu nhỏ này có những hàng bàn bốn người gọn gàng, nơi mà các cuộc trò chuyện diễn ra tự nhiên mà không cần phải hét lên. Vào những buổi tối mưa, khi bánh pancake mặn và makgeolli tự nhiên thu hút đám đông, việc phải chờ một chút ở cửa là điều bình thường, mặc dù việc chuyển bàn nhanh chóng giúp mọi thứ diễn ra suôn sẻ. Bánh pancake được làm theo yêu cầu bởi một đầu bếp duy nhất trong bếp, có nghĩa là các đĩa có thể mất tới hai mươi phút để phục vụ khi phòng đông khách. Thời gian chờ đợi là hợp lý nhờ vào độ tươi ngon. Đĩa *modeumjeon* (bánh pancake đa dạng) đến nóng hổi, đầy đủ các loại như bánh bò *yukjeon*, bánh tôm tinh tế (*saeujeon*), lá tía tô thơm (*kkaennipjeon*), kimchi, bí ngòi và đậu phụ. Thay vì giòn và khô, cách chiên tạo ra một miếng mềm mại, không để lại lớp dầu nặng, cho phép các nhân riêng lẻ tỏa sáng khi được chấm vào nước tương trang trí với hành sống và ớt. Một đĩa *saeujeon* thơm ngon được gọi riêng là món yêu thích của địa phương, bên cạnh *kkaennipjeon* có hương vị mạnh mẽ được nhồi đầy nhân mặn. Ngoài bếp, nhà bếp còn phục vụ các món ăn kiểu chợ phong phú phù hợp cho các buổi gặp gỡ sau giờ làm việc và các bữa tiệc sau dàn hợp xướng hoặc câu lạc bộ. Combo *suyuk* và *sundae* mang đến những lát thịt heo mềm, được hấp kỹ và xúc xích máu không có mùi kết hợp với hành tươi. Các bàn thường chia sẻ một đĩa *dubu kimchi*, kết hợp những miếng đậu phụ ấm mềm với thịt heo xào ngọt và cay cùng kimchi lên men tốt. Với các món banchan đơn giản như giá đỗ nêm gia vị và bát *sundaeguk* đậm đà để uống rượu, nơi này vẫn là một chốn ẩn dật đáng tin cậy, không cầu kỳ ở trung tâm Seocho.