Juha Gakjan

Giới thiệu

Một quán mì kiều mạch ở Jayang-dong gần Công viên Ttukseom Hangang, nổi tiếng với mì được xay mới theo đơn và phần ăn hào phóng của makguksu.

Tại Juha Gakjan, thực đơn xoay quanh kiều mạch, với makguksu là trung tâm. Món mul makguksu lạnh là nơi rõ ràng nhất để bắt đầu: mì kiều mạch nằm trong một nước dùng lạnh, đậm đà, với củ cải muối và dưa chuột thêm độ giòn. Một du khách thấy nước dùng tươi mát và đầy hương vị; một người khác nghĩ rằng nó có vị nhẹ lúc đầu, rồi nhận ra nó đã được nêm gia vị. Hãy thử một ngụm trước khi với tới giấm và mù tạt trên bàn. Có nhiều cách để thưởng thức mì. Thực đơn cũng bao gồm 회비빔막국수, một phiên bản trộn cay được phủ sốt, và 들기름막국수, được một du khách mô tả là thơm với dầu tía tô và vị giống như hạt mè rang từ lớp phủ dày của bột tía tô. Thực đơn rộng hơn bao gồm 들깨칼국수, mì kiều mạch và bánh bao khoai tây. Một tùy chọn set được báo cáo thêm bốn bánh bao khoai tây với giá thêm ₩2,000. Các món ăn kèm rất đơn giản: du khách đề cập đến kim chi yeolmu và củ cải muối, với một đánh giá cho rằng các món ăn kèm bình thường và một người khác thích sự nâng đỡ ngọt-ngào của chúng bên cạnh mì. Ngược lại, phần ăn nhận được nhiều lời khen ngợi từ hơn một thực khách; một người mô tả phần ăn là đặc biệt hào phóng. Có báo cáo về mì được làm theo đơn trong một chuyến thăm cũng ghi nhận một bếp mở, nơi có thể thấy quá trình chuẩn bị. Căn phòng nghe có vẻ sôi động nhất vào giờ ăn cao điểm. Nhiều du khách mô tả đám đông vào Chủ nhật và thời gian chờ bắt đầu phía sau họ, trong khi một người nhớ lại một bữa trưa đặc biệt ồn ào. Một biển hiệu đỏ và những chiếc ghế đỏ bên lối vào tạo cho cửa hàng một sự hiện diện rõ ràng, và sự nhộn nhịp gợi ý rằng đây là nơi mọi người đến cụ thể để thưởng thức một bát mì hơn là một bữa ăn yên tĩnh kéo dài. Đối với lần đầu tiên, hãy gọi món mul makguksu và nếm thử nước dùng khi nó đến. Thêm giấm hoặc mù tạt chỉ sau ngụm đầu tiên; sau đó quyết định có theo món với dầu tía tô hay một vài bánh bao khoai tây.