Jongeun Hoegwan

Giới thiệu

Nhà hàng nướng Hàn Quốc lâu đời trong khu phố gần Geumho Sageori, với chỗ ngồi rộng rãi và phòng riêng phù hợp cho bữa ăn gia đình và các buổi gặp gỡ nhóm.

Gần ngã tư nhộn nhịp của Kumho-dong, Jongeun Hoegwan đứng vững như một di sản không được trau chuốt của ẩm thực khu phố cổ điển. Hoạt động dưới sự trung thành yên lặng của những người dân địa phương lâu năm hơn là sự ồn ào trực tuyến, phòng ăn rộng rãi—bao gồm cả các phòng riêng được xây dựng để tiếp nhận các buổi họp mặt của nhà thờ và gia đình lớn—gợi nhớ đến những ngôi nhà nướng Hàn Quốc truyền thống của nhiều thập kỷ trước. Khi sân thượng mở ra, không gian bên trong đón nhận làn gió sống động của khu phố, mang đến một bối cảnh giản dị cho những bữa tối bình thường trong tuần mà không cần đặt chỗ trước hay chờ đợi lâu. Bàn ăn nhanh chóng được lấp đầy với một loạt các món banchan phong phú, làm phong phú thêm bữa ăn với salad hành tây giòn (pajeori), kimchi hành lá, đậu phụ mềm, khoai tây kho tương, và dưa chuột. Thực đơn cân bằng giữa các set bữa trưa đầy đủ với thịt nướng than và thịt nướng trên đá truyền thống. Đối với các nhóm, đĩa thịt hỗn hợp (*dwaeji hanmari*) đến với đầy đủ samgyeopsal, hangjeongsal dai (má heo), moksal (cổ heo) mềm, và thịt ba chỉ mỏng nhanh chín. Những dải thịt giòn cạnh kimchi trên đĩa nóng, tốt nhất là cuộn trong rau tươi với một muỗng ssamjang lên men. Những ai tìm kiếm hương vị hoài niệm chắc chắn sẽ gọi sườn heo ướp (*dwaeji galbi*); những miếng thịt ngọt, được ướp sâu sắc có màu cháy đậm trước khi kết hợp với mì lạnh bibim naengmyeon cay. Giữa trưa, những khách quen đến để thưởng thức bữa tiệc cơm trong nồi đá (*dolsotbap jeongsik*), nơi những bát cơm được đội lên với lớp nurungji giòn để cạo sau khi ngâm trong nước dùng nóng. Kèm theo là jjigae doenjang đậm đà, cá vàng khô (*jogi gui*), cua sống ướp tương, và thịt heo nướng cay trên than (*charcoal jeyuk*), mang đến sự thoải mái như ở nhà. Những nồi đất bổ dưỡng của galbitang—tràn đầy sườn ngắn mềm và abalone nguyên con—phục vụ cho những ai cần phục hồi theo mùa. Không bị ảnh hưởng bởi các xu hướng ẩm thực thoáng qua, Jongeun Hoegwan vẫn tồn tại qua những phần ăn đáng tin cậy, nấu ăn chân thật, và sự dễ chịu chào đón mà chỉ một điểm tựa khu phố thực sự mới có thể duy trì.