Achasan Dakdoritang

Giới thiệu

Nơi ấm cúng theo phong cách pocha gần Ga Achasan phục vụ món hầm gà cay đậm đà với nguyên liệu nội địa và các món ăn kèm kiểu gia đình.

Chỉ cách Ga Achasan ở Gwangjin vài bước chân, Achasan Dakdoritang hoạt động từ một cửa hàng nhỏ nhắn gần như bí mật. Với chỉ hai bàn trong nhà và một cặp bàn khác được đặt bên ngoài để có cảm giác pocha ngoài trời, chỗ ngồi là rất hạn chế. Những người đi bộ đường dài từ Achasan thường nhắm đến quán nhỏ này để làm ấm người, biết rằng nhà bếp chỉ sử dụng nguyên liệu nội địa, từ tỏi, bột ớt đỏ đến gia cầm. Cần kiên nhẫn ở đây: các nồi chính được nấu hoàn toàn từ đầu bếp trước khi đến bếp của bạn, mất khoảng hai mươi phút trừ khi đặt trước qua điện thoại. Thời gian đó trôi qua dễ dàng với các món banchan tự làm, thay đổi hàng ngày. Tùy thuộc vào việc chuẩn bị buổi sáng, món ăn có thể bao gồm kimchi hành lá tự tay gọt, salad thân rong biển, bông cải xanh với chojang, hoặc những lát bánh paraejon (bánh rong biển) nóng hổi. Món chính là gamja dakdoritang, một món hầm đỏ thẫm đang sôi, được gắn với những miếng gà lớn và những miếng khoai tây mềm, bột. Thay vì có kết cấu mềm mại, nuôi công nghiệp, gà có xu hướng gần gũi hơn với chất thịt dai, mang lại một miếng cắn chắc chắn với lớp da được nấu chín sạch sẽ và không có vị hôi. Nước dùng dày và cay nồng mà không vượt qua ngưỡng nóng nhân tạo, khiến bạn muốn nghiền khoai tây trực tiếp vào bát cơm trắng. Ngược lại, nhà bếp nấu một món kimchi dakdoritang chua, nồng nặc với mugeonji già, tạo ra một độ chua, thèm ăn nuôi dưỡng đám đông. Những người đi bộ đường dài tìm kiếm đồ ăn nhanh có thể lấy gimbap cuộn tại nhà, trong khi các nhóm lên kế hoạch trước có thể đặt món súp gà nguyên con (dakbaeksuk). Tuy nhiên, hầu hết mọi người quay lại vì món hầm trên bàn được để giảm nhẹ trên ngọn lửa nhỏ, kèm theo somaek lạnh trong khi không khí núi lướt qua các bàn bên lề đường. Gọi trước để đảm bảo có bếp trước khi mặt trời lặn.