Yakitokoriyama
야키토리코사카
Giới thiệu
Quán yakitori Geumho-dong ấm cúng nướng gà Hàn Quốc bản địa trên than binchotan. Chỗ ngồi quầy thoải mái với các khóa học omakase giá cả phải chăng.
Đúng như tên gọi—*kosaka* dịch từ tiếng Nhật là "đồi nhỏ"—quán bar quầy ấm cúng này nằm dọc theo một con dốc gần Chợ Geumnam. Bên trong, không gian rất chật chội: một dãy ghế quầy đối diện với bếp nướng, áo khoác treo gọn gàng dọc theo tường, và nhạc city pop Nhật Bản phát lên trong khi chủ quán một mình nhún nhảy theo nhịp bên trên làn khói than. Ngay cả nhà vệ sinh cũng mang lại cảm giác được vận chuyển, phát sóng các chương trình radio Nhật Bản. Hoạt động theo hình thức đặt chỗ hai lượt nghiêm ngặt, bếp tập trung vào gà Hàn Quốc bản địa (*tojongdak*) được xiên và nướng trên than binchotan nóng. Ăn ở đây yêu cầu cam kết khóa học theo đầu người, chuyển đổi giữa một khóa omakase bảy xiên cho lượt sớm hơn và một tiến trình năm xiên cho lượt muộn hơn. Mỗi xiên được đặt trực tiếp trên một đĩa riêng trước mặt bạn, bắt đầu với tim gà mềm (*yeomtong*) được nêm đơn giản với muối. Thịt ức gà đến với độ chín vừa phải ở giữa, mềm như sashimi và được làm sáng với một chút yuzukosho thơm. Các phần khác nổi bật với sự kiểm soát lửa chính xác: cánh gà mọng nước với da giòn, thịt đùi gà béo ngậy cháy cạnh hành tây ngọt, và cà tím cháy bóng bẩy với hơi nước dưới bề mặt khói. Đồ uống là bắt buộc, với chính sách yêu cầu ít nhất một đồ uống cho mỗi khách. Khách ăn uống tụ tập bên những ly bia tươi lạnh được rót với lớp bọt dày, highballs, và một danh sách sake phong phú được rót theo ly hoặc chai. Khi các xiên cố định kết thúc, chủ quán chấp nhận các món gọi thêm à la carte và các món ăn kèm như onigiri nướng, uống kèm với những tách nước dùng gà thơm ngon (*tori soup*). Với một vài ghế quầy và chủ quán tự quản lý cả việc chuẩn bị và phục vụ, việc đặt chỗ qua CatchTable là rất cần thiết trước khi leo lên đồi.
Thực đơn
- Part 1 Yakitori 7-Skewer Course₩24.000
- Part 2 Yakitori 5-Skewer Course₩19.000
- Chicken Heart Skewer
- Chicken Breast / Tenderloin Skewer
- Chicken Thigh and Scallion Skewer
- Chicken Wing Skewer
- 염통 야키토리₩3.000
- 안심 야키토리₩3.000
- 다리살대파 야키토리₩3.500
- 근막 야키토리₩3.000
- 안쪽다리살 야키토리₩3.500
- 목살 야키토리₩4.000
Mẹo địa phương
- Đặt chỗ qua CatchTable trước vì chỗ ngồi quầy rất hạn chế.
- Gọi món omakase yakitori nhiều khóa và bổ sung thêm xiên hoặc cơm nắm.
- Yêu cầu đặt món đồ uống và món ăn theo đầu người.
- Đi bộ lên từ Ga Geumho có một con dốc dốc; đi xe buýt đến Trường Tiểu học Geumok thì dễ hơn.
Chi tiết
- Ga Geumho
Giờ mở cửa
- Chủ Nhật
- 18:00–23:00
- Thứ Hai
- —
- Thứ Ba
- —
- Thứ Tư
- 19:00–23:30
- Thứ Năm
- 19:00–23:30
- Thứ Sáu
- 19:00–23:30
- Thứ Bảy
- 18:00–23:30