Toh Lim (Lotte Hotel Seoul)

Giới thiệu

Nhà hàng Trung Hoa cao cấp trên tầng 37 của Lotte Hotel Seoul với cửa kính từ sàn đến trần nhìn ra toàn cảnh thành phố. Các set course thượng hạng với bào ngư, tôm hùm và mì kéo tay; cũng nổi tiếng với các phòng riêng dành cho những buổi gặp gỡ.

# Toh Lim: Ẩm thực Trung Hoa đương đại trên cao Seoul Nằm trên tầng 37 của Lotte Hotel Seoul, quận Jung-gu, Toh Lim sở hữu tầm nhìn xứng tầm với tham vọng của căn bếp. Những ô cửa kính từ sàn đến trần mở ra khung cảnh thành phố, trong khi bàn tròn và phong cách trang trí tinh tế tạo nên không khí trang trọng thường thấy ở một khách sạn năm sao. Dẫu vậy, phòng ăn vẫn giữ được sự ấm cúng; đội ngũ nhân viên ở đây đặc biệt chu đáo, kể cả so với tiêu chuẩn của Lotte. Suất trưa “Su course” mở đầu với hải sản sốt haebun ăn kèm cua hoàng đế, một món sánh mịn kiểu nurungi giúp vị giác dịu lại một cách tinh tế, với vị béo được cân bằng bởi hương trứng thanh nhẹ. Bào ngư nuôi tự nhiên, mềm, được dùng cùng nấm hương sốt dầu hào; kỹ thuật chế biến chính xác giữ nguyên độ giòn dai đặc trưng. Tiếp theo là lươn biển chiên giòn sốt kung pao, mang phong vị gần với món chiên gừng hơn, với hậu vị thanh sạch giúp món ăn không bị ngấy. Thăn nội Hanwoo tiêu đen được phục vụ thành từng miếng vuông, có cảm giác như món dẫn nhập hơn là điểm nhấn chính. Nhà hàng thể hiện dấu ấn rõ nhất ở các món cuối bữa. Jjamppong và jjajangmyeon đều được nêm nếm tiết chế, để lại hậu vị thanh; gia vị trên mì được xử lý như một nghệ thuật thay vì lấn át mọi thứ. Mì bò nước dùng—우육탕면—có thoang thoảng vị cà chua và được phục vụ kèm dầu ớt, với thịt bò dai, nhiều chứ không mềm rục. Nếu gọi món lẻ, Hanwoo sốt chua ngọt (탕수소스 한우) cho thực khách chọn nhúng thịt vào sốt hoặc rưới sốt lên trên, tôn trọng sở thích cá nhân trong trải nghiệm món ăn. Các món tráng miệng—pudding xoài, trái cây tươi, sô-cô-la và tart—kết hợp hài hòa với Americano, khép lại bữa ăn trọn vẹn. Nhà hàng nhận đặt phòng riêng cho tiệc gia đình và các dịp kỷ niệm. Có bãi đỗ xe được xác nhận vé, miễn phí trong bốn giờ; đặt bàn qua CatchTable được giảm 10%. Đây là trải nghiệm ẩm thực khách sạn được thiết kế cho những dịp đặc biệt, nơi chất lượng thực hiện quan trọng hơn sự phô trương.