Hoguera

Giới thiệu

Nhà hàng bistro nướng phong cách Mexico bình dân ở Sangsu do một đầu bếp được đào tạo tại Le Cordon Bleu điều hành, phục vụ hải sản nướng lửa, bánh tortilla tự làm và salsa.

Nằm trong một con hẻm gần Ga Sangsu ở Mapo, Hoguera khác biệt với những món phô mai nặng và nước sốt ngập của các quán Tex-Mex điển hình. Được điều hành bởi một đầu bếp chủ sở hữu được đào tạo tại Le Cordon Bleu ở Úc, địa điểm thân mật này mang đến tinh thần tinh tế của một bistro hiện đại nghiêng về châu Âu, diễn giải hương vị Mexico qua việc nấu ăn bằng lửa mở và các yếu tố tự làm. Khung xanh tươi sáng bên ngoài thu hút bạn vào bên trong, nơi các tông màu xanh đồng bộ, vải treo, cây cảnh và đèn treo bằng mây ấm áp tạo ra một bầu không khí thoải mái, phù hợp cho một bữa tối không vội vã với bia. Bữa ăn bắt đầu với nachos giòn miễn phí cùng với guacamole tự làm, tạo nền tảng cho một thực đơn tập trung vào các nguyên liệu nướng. Tránh xa danh sách dự đoán của chimichangas và quesadillas nặng, Hoguera nổi bật với hải sản và thịt được nướng trực tiếp. Cá nướng là món chính nổi bật: những miếng cá thu Tây Ban Nha (*samchi*) dày được nướng trên lửa và hoàn thiện với một loại sốt bơ tỏi phong phú. Các món ăn kèm hoàn toàn được làm tại nhà, kết hợp các loại protein đơn giản với bánh tortilla mới ép, salsa tươi sáng và chimichurri thơm mát. Phần còn lại của thực đơn bếp cũng đạt được sự cân bằng tương tự giữa các hương vị Mexico vùng miền và kỹ thuật hiện đại. Bạn sẽ thấy tacos al pastor, mì bò có vị chipotle, gà nướng và mực nướng, cùng với một món tartare bò sống kiểu Mexico không thông thường (*yukhoe*). Bằng cách ưu tiên hương vị tự nhiên của các nguyên liệu hơn là nước sốt ngập, Hoguera mang đến một phong cách nướng lửa đặc trưng cho cảnh ẩm thực ở Seoul.