Orange Gamjatang

Giới thiệu

Một địa điểm quen thuộc 25 năm tuổi ở Gaebong-dong phục vụ món canh xương heo đậm đà, thơm ngon với thịt mềm và rau củ khô.

Trong suốt một phần tư thế kỷ, Orange Gamjatang đã là một điểm dừng vững chắc trên Gaebong-ro, phục vụ như một địa điểm đáng tin cậy cho khu phố trên con đường đến Gaebong Station. Bên trong, phòng ăn rộng rãi và giản dị, được trang bị ghế trẻ em và nhiều bàn rộng có thể chứa các gia đình đa thế hệ bên cạnh những thực khách đơn lẻ ăn nhanh giữa ca làm việc. Vào ban ngày, ánh nắng chiếu qua những bàn yên tĩnh, trong khi buổi tối thường mang đến một không khí nhộn nhịp, trò chuyện từ những khách quen địa phương. Nhà bếp tập trung vào món xương heo hầm. Được gọi là món lẩu chung, gamjatang đến với những lá tía tô, rau củ hầm mềm (ugeoji) và một lớp bột hạt tía tô. Nước dùng xương hầm lâu mang lại một hương vị đậm đà, cân bằng giữa vị ngọt bùi của hạt và một chút cay nồng. Dưới lớp rau, thịt dễ dàng tách ra khỏi xương, đủ mềm cho trẻ em ăn và không có vị hôi của thịt heo. Nhúng thịt heo xé vào nước tương mù tạt, thả vào những sợi mì sujebi kéo tay dai, và gắp những viên kkakdugi giòn cùng với ớt xanh nhẹ. Khi nước dùng giảm xuống còn tinh chất, việc hoàn thành với cơm chiên kim chi—được nén và nướng trên nồi kim loại—là điều thường thấy. Đối với những người ăn một mình, ppyeo haejangguk cá nhân mang đến một bát lớn chứa hai xương heo nặng chìm trong rau và cơm. Trong khi những mẻ vào sáng sớm có thể nhẹ hơn trước khi nồi hầm đã sôi xuống cho đêm, kích thước phần ăn luôn đầy đủ. Mở cửa từ 9:00 AM đến 11:00 PM hàng ngày, Orange Gamjatang vẫn là một điểm dừng vững chắc, không vội vã cho món ăn thoải mái đậm đà ở Guro.