Seoul Maeuntang
서울매운탕
Giới thiệu
Nơi yêu thích tại Chợ Gwangjang phục vụ món canh cá tươi ngon và đậm đà, được phủ đầy minari.
Nằm trong Chợ Gwangjang nhộn nhịp ở Jongno, ngay bên cạnh con hẻm sôi động gần khu yukhoe, Seoul Maeuntang đã giữ nguyên vị trí này từ năm 1989. Bầu không khí ở đây là kiểu ăn uống truyền thống của chợ: không gian chật chội với khoảng mười bàn gần nhau bên trong, kèm theo chỗ ngồi ngoài trời nơi khách hàng hòa mình vào không khí đường phố *yabang* cổ điển. Ngay bên ngoài cửa ra vào, chủ quán chuẩn bị cá tươi trong khi những bếp lớn đang nấu những nồi canh sơ chế, tạo ra hơi nước thơm ngào ngạt bay vào con hẻm. Thực đơn tập trung vào các món canh cá tươi, dẫn đầu là *saengdaegu maeuntang* (canh cá tuyết Thái Bình Dương cay), cùng với món canh *mineo maeuntang* (canh cá croaker) theo mùa hè. Điều làm cho nước dùng này khác biệt so với các phiên bản mạnh mẽ hơn là hương vị nhẹ nhàng, sạch sẽ một cách đáng kinh ngạc. Được làm phong phú với tôm nhỏ, giá đỗ và đậu phụ, súp vẫn trong suốt nhưng mang lại một cú đấm sâu sắc, phục hồi mà không gây ngán. Những đám rau mùi nước (*minari*) dày đặc và hoa cúc vương miện trên nồi, mang lại một hương thơm đất đai, thảo mộc cắt ngang qua độ nóng. Những miếng cá tươi dày dạn vẫn mềm mại và tender, không có mùi tanh mà thường gặp ở hải sản đông lạnh. Tinh hoàn cá tuyết (*goni*) được cho vào nước dùng theo mặc định, chấm sạch vào nước tương wasabi, trong khi trứng cá pollack (*myeongran*) có thể được thêm vào để tăng thêm kết cấu. Các món ăn kèm được chọn lọc kỹ lưỡng: một món kim chi sắc nét và mực muối (*ojing-eo jeotgal*), thường biến mất nhanh chóng trên những bát cơm nóng hổi trước khi nồi chính kịp sôi ở bàn. Mở cửa hàng ngày từ 10:00 đến 21:00, đây là loại hình chợ không cầu kỳ mà người dân địa phương tìm đến để giải rượu, chỉ để kết thúc bằng việc gọi thêm một ly soju trên vỉa hè.
Thực đơn
- Fresh Cod Stew₩15.000
- Croaker Fish Stew₩21.000
- 생태매운탕(2인)₩30.000
Mẹo địa phương
- Có chỗ ngồi ngoài trời trong thời tiết tốt để tạo không khí sôi động của quán ăn đường phố.
- Trứng cá (myeongran) không được bao gồm theo mặc định và phải được thêm riêng.
- Nhà hàng có thể đông đúc vào giờ ăn trưa và giờ cao điểm với khả năng phải chờ.
Chi tiết
- Ga Jongno 5-ga
Giờ mở cửa
- Chủ Nhật
- 10:00–21:00
- Thứ Hai
- 10:00–21:00
- Thứ Ba
- 10:00–21:00
- Thứ Tư
- 10:00–21:00
- Thứ Năm
- 10:00–21:00
- Thứ Sáu
- 10:00–21:00
- Thứ Bảy
- 10:00–21:00