Oryukdo

Giới thiệu

Cơ sở lịch sử Euljiro nổi tiếng với thịt bò Hanwoo thăn mỏng được nướng trên than, kèm theo hành lá tẩm gia vị và canh doenjang-jjigae bò.

Nằm gần Ga Euljiro 1-ga ở Jung-gu, Oryukdo mang đến sức hấp dẫn cổ điển, đã được tôi luyện của một *nopo* truyền thống ở Seoul. Phía sau biển hiệu cổ điển, không gian có các phòng ăn riêng biệt được trang bị tủ để áo khoác và bàn ghế được sắp xếp gọn gàng, tạo nên một điểm đến đáng tin cậy cho các bữa tối công ty và các buổi tụ họp kỷ niệm. Mặc dù tên của nó có thể gợi nhớ đến một nhà hàng hải sản ven biển, Oryukdo lại dành riêng cho thịt bò Hàn Quốc cao cấp được nướng trên than. Món đặc trưng của nhà hàng là thịt bò Hanwoo thăn được đông lạnh nhanh (*deungsim* và *kkot-deungsim* có vân), được thái mỏng một cách đáng kinh ngạc theo yêu cầu. Mỗi khách sẽ nhận được một cặp kẹp thịt riêng, biến bữa ăn thành một nhịp điệu nhanh chóng, cá nhân hóa tại bếp nướng. Bởi vì thịt bò được thái mỏng, nó cần được xử lý nhẹ nhàng trên than hồng—chỉ cần nướng một chút cho đến khi nước thịt bắt đầu rỉ ra trên bề mặt. Khi được chấm qua dầu mè và muối hoặc kết hợp với món salad hành lá tẩm gia vị, thịt bò tan ngay lập tức trên lưỡi. Những khách quen thông thái biết yêu cầu chủ quán thêm một lòng đỏ trứng sống để trộn vào *pachae*, làm mềm vị cay của hành lá với độ sâu ngậy, phong phú. Trong khi giá bữa tối khá cao, khóa học bữa trưa ban ngày cung cấp một lựa chọn có cấu trúc và dễ tiếp cận hơn. Bộ bữa trưa giữa ngày kết hợp thịt bò Hanwoo nướng muối với một bên mì *dongchimi* lạnh tươi mát, một món trứng hấp xốp (*gyeranjjim*), và kim chi chua giòn. Tuy nhiên, tâm điểm thực sự của món kết thúc là canh *doenjang-jjigae* bò. Được phục vụ riêng lẻ hoặc múc ra cùng với bát cơm, món hầm này đậm đà và cay, chứa đầy hành lá cục và thịt bò Hanwoo được hầm cho đến khi nước dùng mang một hương vị sâu sắc, đậm đà gợi nhớ đến món *jangjorim* hầm chậm. Khi được nghiền lên cơm nóng, nó làm sạch vòm miệng khỏi chất béo và mang đến một kết thúc thỏa mãn cho bữa ăn, chỉ được nhấn mạnh bởi một cốc trà mận lạnh hoặc cà phê trước khi bạn trở lại những con phố nhộn nhịp của Euljiro.