Gyesuri Wonjo Yangpyeong Haejang-guk Main Branch

Giới thiệu

Một cơ sở phục vụ súp giải rượu lâu đời ở Siheung, phục vụ nước dùng đậm đà, cay nồng với máu bò tươi và lòng bò, kèm theo kimchi nhà làm.

Nằm ở Gaesu-dong, Siheung hơn mười lăm năm, lâu trước khi khu vực xung quanh quận Eun-gye phát triển, Gaesuri Wonjo Yangpyeong Haejangguk là một nơi không cầu kỳ, đã được kiểm chứng qua thời gian cho việc phục hồi vào buổi sáng. Với cửa mở từ sớm 7:00 sáng vào cuối tuần, phòng ăn rộng rãi chào đón một dòng khách ổn định gồm công nhân ca, thực khách đơn lẻ và các gia đình nhiều thế hệ ghé qua sau khi chạy bộ đến Starfield Bucheon gần đó. Điểm thu hút chính là món *haejangguk* (súp giải rượu) nổi tiếng, được phục vụ trong những bát đất nặng nề. Nước dùng có màu đỏ trông rất cay, nhưng lại uống sạch sẽ và cân bằng thay vì nặng nề, được cắt giảm bởi những giá đỗ dày dạn mang lại độ giòn. Chất đầy bên dưới bề mặt là những miếng lòng bò mềm (*yang*) cùng với những khối máu bò đông tươi mịn (*seonji*) giữ được độ đàn hồi mà không có mùi khó chịu. Những người yêu thích nội tạng thường chọn món *naejangtang*, kết hợp các miếng ruột dai và mì sợi với củ cải thái lát làm ngọt nhẹ cho nước dùng đang sôi. Trước khi nâng thìa lên, thực khách quen thuộc trộn các gia vị trên bàn thành một loại nước chấm: sốt mù tạt sắc nét được rưới với dầu ớt và một muỗng ớt lên men băm nhỏ. Nhúng nội tạng giòn và *seonji* dày vào hỗn hợp cay chua này mang lại sự rõ nét cho mỗi miếng ăn. Một điểm tự hào đáng chú ý nằm ở các món banchan bên. Kimchi và củ cải *kkakdugi* được nêm nếm hoàn toàn bằng bột ớt đỏ thu hoạch từ trang trại gia đình của chủ sở hữu ở Boseong, tỉnh Jeolla Nam. Đặc trưng phong cách Jeolla, kimchi baechu lên men mang lại hương vị đậm đà, mộc mạc cắt xuyên qua chất béo động vật trong súp. Đối với những thực khách đến với cái bụng đói, bát có thể được tùy chỉnh hào phóng—phần máu bò tươi *seonji* thêm được cung cấp mà không tính phí. Với bãi đậu xe rộng rãi dành riêng ngay trước, đây vẫn là một điểm dừng chân đáng tin cậy và bổ dưỡng khi phục hồi sâu là điều duy nhất cần thiết trong ngày.

Thực đơn

• Yangpyeong Hangover Soup해장국₩12.000
• Beef Tripe & Intestine Soup내장탕₩15.000
• Dried Cabbage Soup우거지국₩10.000
• 우곱탕₩15.000
• Dongdongju동동주₩5.000

Chi tiết

Điện thoại

031-312-5500

Giờ mở cửa

Chủ Nhật

07:00–21:30

Thứ Hai

07:00–21:30

Thứ Ba

07:00–21:30

Thứ Tư

07:00–21:30

Thứ Năm

07:00–21:30

Thứ Sáu

07:00–21:30

Thứ Bảy

07:00–21:30

Thứ Hai - Thứ Sáu 08:00 - 21:00, Thứ Bảy - Chủ Nhật 07:00 - 21:00. Đóng cửa 2 ngày trong dịp Chuseok và Tết Nguyên Đán.