Gulbatjip

Giới thiệu

Nhà hàng Hàn Quốc phong cách gia đình ở Chungmuro chuyên về bát cơm hàu nướng và súp hàu ấm áp.

Nằm trong một con hẻm hẹp cách ga Chungmuro vài bước chân, Gulbatjip là một địa điểm quen thuộc lâu năm phục vụ những bát hải sản ấm áp, giản dị cho các nhân viên văn phòng và người dân địa phương đến làng Hanok Namsangol gần đó. Phòng ăn nhỏ gọn, gọn gàng và thường đông đúc vào giờ ăn trưa, được trang bị chỗ ngồi thực tế phù hợp cho cả bữa ăn nhóm và thực khách đơn lẻ tìm kiếm một bữa ăn nhanh, bổ dưỡng. Nhà bếp hoàn toàn tập trung vào hàu đã nấu chín, tránh xa các món sống để ưu tiên cho những bát đất nung nóng hổi, đậm đà. Một món được yêu thích là gul albap, được phục vụ nóng hổi trong một chiếc dolsot nặng. Những con hàu mập mạp, được nấu chín hoàn toàn nằm trên một đống trứng cá bay, rong biển xé nhỏ, nấm enoki, củ cải muối và thanh cua. Không có gia vị kimchi nặng nề, món ăn có vị nhẹ nhàng và bùi bùi, cho phép hương vị biển phong phú của hàu và sự nổ giòn của trứng cá chiếm ưu thế khi cơm tạo thành một lớp vỏ giòn, caramel hóa ở đáy bát đá. Đối với những người yêu thích nước dùng, gul gukbap mang đến một món súp trong veo, sủi bọt ẩn chứa một cú sốc vị umami và hơi cay. Thực khách có thể điều chỉnh bát của mình với các món ăn kèm như ớt Cheongyang băm nhỏ để tăng thêm độ cay và saeujeot (tôm muối lên men) để tăng độ mặn, với một biến thể maesaengi (rong biển) phong phú cũng là một phần trong thực đơn. Các món ăn kèm nghiêng về sự thoải mái kiểu gia đình, xoay vòng qua các món như khoai tây ướp gia vị, bí ngòi và kimchi giòn cắt giảm độ ngậy của hải sản. Đối với những miếng ăn chung, những đĩa jeyuk bokkeum (thịt lợn xào) có vị hơi ngọt và mặn thay vì cay nồng, khiến nó trở thành một người bạn đồng hành đáng tin cậy cho những nồi cơm và súp nóng hổi. Gulbatjip mang đến sự nuôi dưỡng kiểu cũ của Chungmuro mà không có sự giả tạo, phục vụ sự thoải mái nóng hổi từ nồi đá.