Myeongdong Seoseo Galbi

Giới thiệu

Quán galbi (sườn nướng) ăn đứng ở Myeongdong. Nhanh, rẻ và mù mịt khói.

Bạn sẽ đứng suốt bữa ăn tại 명동 서서갈비, chống khuỷu tay lên chiếc thùng phuy cao ngang hông chứa đầy than hồng rực. Không ghế, không bàn—chỉ có sườn xèo xèo trên than bánh và mùi nước ướp xì dầu đang caramel hóa quyện với khói. Căn phòng ngập hơi nước và tiếng chuyện trò; tối nay, một nửa thực khách là khách du lịch Nhật Bản nghe nói về nơi này qua truyền hình ở quê nhà, số còn lại là những người đi ăn một mình và các cặp đôi cúi mình bên những chiếc thùng phuy như thợ rèn bên lò. Thực đơn chỉ có một món: sườn non ướp xì dầu, ₩18,000 mỗi phần. Nhân viên đặt miếng thịt đã xẻ sẵn lên vỉ nướng rồi lùi lại—bạn tự lật, canh lửa và nướng xém. Có sẵn hai loại xốt: một loại ngọt mặn và một bát xốt khác pha dầu tỏi, giúp cân bằng vị ngọt. Sườn mềm chứ không dai, với phần rìa cháy xém vừa đủ để bạn hiểu vì sao than củi lại quan trọng. Khách quen thường mang theo đồ riêng—người thì xách hộp kimchi, người lại mở chai whisky mua ở cửa hàng tiện lợi kế bên. Nội quy cho phép mang đồ ăn, thức uống từ bên ngoài, trừ thịt, bia và soju, nên nơi này cũng có thể thành một bữa tiệc tự túc nếu bạn sẵn lòng mang vác. Các bình xịt Febreze xếp dọc lối ra; bạn sẽ cần đến chúng. Khói ám vào mọi thứ, còn túi ni lông được phát là để bọc kín áo khoác trên đường về, chứ không phải quà lưu niệm. Hãy đến trước buổi trưa hoặc sau 8 giờ tối để tránh phải xếp hàng lâu nhất. Giờ cao điểm buổi tối và cuối tuần, thời gian chờ có thể hơn một tiếng. Khách lớn tuổi có thể xin ghế đẩu nhựa nhỏ, còn mọi người khác đều ăn đứng. Chỉ nhận tiền mặt tại quầy thanh toán.