Juha Gakjan

Giới thiệu

Một quán chân gà kiểu pojangmacha giản dị, gọn gàng nằm khuất sau con phố chính của con hẻm ẩm thực Siheung Sageori, nổi tiếng với món dakbal nước dùng cay.

Tại Juha Gakjan, bữa ăn dường như tìm thấy nhịp điệu quanh một nồi nước dùng 국물닭발 đang sôi. Quán ở Geumcheon được mô tả là một phòng kiểu pojangmacha gọn gàng, giản dị: không cầu kỳ, nhưng ấm áp với mùi hương của chân gà cay trong không khí. Đây là kiểu không gian phù hợp cho một buổi gặp gỡ không vội vã bên ly đồ uống, với một vài bàn nhỏ và một chủ quán thân thiện, nhiệt tình. Bộ món 국물세트 là nơi tự nhiên để bắt đầu. Nó kết hợp 국물닭발 với 주먹밥 và 계란찜, trong khi giá đỗ được mang đến để khuấy vào nồi. Nước dùng đủ dày để bám vào chân gà, và độ cay có thể nhận thấy ngay từ đầu; một khách đã thấy nó cay một cách dễ chịu, với chân gà mềm mại. Thêm giá đỗ để tạo điểm nhấn tươi mát, giòn giòn, sau đó hãy với lấy 계란찜 mềm mại, ẩm ướt khi độ cay tăng lên. Món 주먹밥—được mô tả với mayonnaise, củ cải muối và vụn rong biển—là một đối tác thực tế cho nước sốt. Có những lựa chọn khác nếu bạn muốn một kết cấu hoặc hương vị khác: 통닭발, 무뼈닭발, chân gà không xương ướp đậu nành, và 국물닭발 với tùy chọn có xương hoặc không xương. Các bộ món kết hợp chân gà với 주먹밥 và 계란찜; 제육볶음 cũng được liệt kê. Có thể điều chỉnh độ cay, mặc dù phong cách của quán bắt đầu từ mức nóng. Quy mô phòng nhỏ và cảm giác thoải mái, gần gũi là một phần của sức hấp dẫn. Một tài khoản nhớ lại việc chủ quán kiểm tra xem bàn có cần thêm giá đỗ hoặc món ăn kèm không, một cử chỉ đơn giản đã làm cho chuyến thăm trở nên đáng nhớ. Đây không phải là một bữa tối trang trọng mà là một buổi tối chia sẻ nồi: nước dùng cay để mọi người cùng nhau thưởng thức, cơm nắm để làm dịu lại, và một ly đồ uống gần bên. Hãy đi cùng một vài người bạn, từ từ thưởng thức, và để những món ăn kèm ấm áp của bộ món theo kịp với độ cay.