Hu Geumnaengsamgyeop

Giới thiệu

Nơi ấm cúng theo phong cách retro ở Jangwi-dong phục vụ thịt ba chỉ heo đông lạnh cắt dày với nhiều món ăn kèm tươi ngon và chỗ ngồi ngoài trời.

Nằm dọc theo Jangwi-ro giữa các khu chung cư địa phương gần Ga Dolgoji, Hu Geumnaengsamgyeop thu hút sự quyến rũ mộc mạc của một quán ăn cổ điển trong khu phố. Từ *hu* (厚) trong tên nhà hàng gợi ý về món cắt đặc trưng của nó: khác với thịt ba chỉ đông lạnh cắt mỏng thông thường, *geumnaeng-samgyeop* ở đây được cắt dày, giữ được độ dai khi nướng trên bếp gas để bàn. Khi thời tiết cho phép, thực khách thường tìm đến những bàn *yajang* ngoài trời quý giá, tận hưởng khung cảnh đường phố retro dưới những cây cổ thụ trong khi những giai điệu từ thập niên 80 và 90 vang lên trong nền. Cách bài trí cảm giác như một bữa tiệc nướng bất ngờ tại nhà của một người hàng xóm hiếu khách hơn là một nhà hàng thương mại được trau chuốt. Giờ mở cửa có thể không theo quy tắc—cửa đôi khi vẫn đóng nếu chủ quán nghỉ ngơi một cách ngẫu hứng—nhưng một cửa hàng sáng đèn báo hiệu một bữa tiệc đáng giá. Thịt ba chỉ được kèm theo một loạt các món ăn phụ phong phú. Kim chi cải thảo tự làm và kim chi hành lá (*pa-kimchi*) được đặt trực tiếp lên vỉ nướng để chiên trong mỡ heo chảy cùng với cần nước tươi (*minari*) và nấm enoki. Các món dưa chua như xà lách (*gungchae*) và hành tây cũng được phục vụ, cùng với những giỏ lớn lá cuốn. Một phần 된장찌개 (*doenjang-jjigae*) là một bổ sung quan trọng cho bàn ăn. Đầy đủ rau củ, nó mang lại vị cay và thường có các loại rau theo mùa thơm ngon như hành tây hoang dã (*naengi*). Lưu ý rằng không chấp nhận thanh toán bằng thẻ; giao dịch được thực hiện bằng tiền mặt hoặc chuyển khoản ngân hàng, một điều kỳ quặc được bù đắp bằng cơm hấp miễn phí và những ly bia và soju giá cả phải chăng. Để có một buổi tối giản dị với thịt ba chỉ cắt dày và hoài niệm về vỉa hè ở Seongbuk, viên ngọc quý này thực sự xứng đáng để tìm kiếm.