Tojong Gopchang Cheolsan Branch
토종곱창 철산본점
Giới thiệu
Nhà hàng chuyên về lòng bò nhộn nhịp hai tầng gần Ga Cheolsan nổi tiếng với lòng bò Hanwoo mềm mại nhồi tỏi nguyên củ.
Chỉ cách Ga Cheolsan vài phút, Tojong Gopchang hoạt động trong một không gian nhộn nhịp hai tầng ở khu thương mại Gwangmyeong. Tầng trệt mang phong cách hoài cổ với ghế đẩu tròn đỏ và khoảng bảy bàn kim loại tròn, trong khi tầng hai mở rộng để phục vụ đám đông vào buổi tối thường xuyên kích hoạt danh sách chờ trên máy tính bảng. Mở cửa hàng ngày lúc 1:00 chiều, nhà hàng phục vụ cả thực khách buổi chiều tìm kiếm một buổi nướng không vội vã và những người làm việc về muộn thường xuyên lấp đầy phòng vào lúc chạng vạng. Món ăn đặc trưng của nhà bếp là *hanu maneul gopchang*—ruột bò nội địa nhồi tỏi nguyên củ. Đặt món *hanu maneul gopchang modeum* yêu cầu tối thiểu hai phần và mang đến một chảo đá đầy ruột nhỏ, *daechang* (ruột lớn) béo ngậy, *odeuregi* (động mạch bò) dai và những lát tim (*yeomtong*), bao quanh bởi nấm, hành tây thái lát và khoai tây. Khi bếp nướng nóng lên, nhân viên sẽ xếp chồng tỏi tươi đã ướp gia vị và kim chi hành xanh lên chảo đang xèo xèo, cho phép mỡ bò béo ngậy chiên giòn chúng. Nhịp điệu ăn uống bắt đầu với tim nhanh chín và động mạch giòn trước khi chuyển sang món chính. Bên trong gopchang, mỡ tiêu hóa béo ngậy kết hợp với tỏi hấp mềm nhũn thành một hỗn hợp mịn, cắt ngang sự phong phú tự nhiên mà không làm mất đi vị nướng thơm ngon. Những lát tốt nhất nên được nhúng vào nước sốt hành dưa của nhà hàng, thêm một chút bột ớt theo lời khuyên của chủ, hoặc kéo qua nước dùng *dongchimi* lạnh và kim chi trắng giòn để làm mới vị giác. Rời khỏi mà không gọi *bokkeumbap* là một sai lầm chiến thuật. Được chiên trực tiếp trên đĩa nướng đã ướp gia vị bởi nhân viên, cơm hấp thụ mỡ bò còn lại, những miếng kim chi cháy và bất kỳ mẩu nội tạng giòn nào còn sót lại. Nó tạo thành một lớp vỏ giòn đều ở đáy, mang đến một kết thúc mặn mà, thơm ngon làm nền cho toàn bộ bữa ăn.
Thực đơn
- Hanwoo Garlic Gopchang Assorted Platter₩24.000
- Hanwoo Garlic Gopchang₩24.000
- Fried Rice₩3.000
- 소곱창(모듬구이) (1인)₩24.000
- 특양구이 (1인)₩27.000
- 영통구이₩20.000
- 볶응밥₩3.000
- Soju₩5.000
- Cass₩5.000
- Hanmac Beer₩5.000
- 청하₩6.000
- 복분자₩12.000
Mẹo địa phương
- Giờ ăn tối cao điểm và cuối tuần thường đông đúc; sử dụng máy đăng ký tại lối vào tầng 1 để ghi danh.
- Đặt món platter hỗn hợp (모듬) để có sự kết hợp giữa gopchang tỏi, daechang và odeuregi dai.
- Viết đánh giá ảnh trên Naver để nhận cơm chiên miễn phí.
- Mở cửa sớm lúc 1:00 chiều, là một địa điểm tuyệt vời để ăn uống và nhậu nhẹt ban ngày.
Chi tiết
- Cheolsan
Giờ mở cửa
- Chủ Nhật
- 13:00–22:00
- Thứ Hai
- 13:00–23:00
- Thứ Ba
- 13:00–23:00
- Thứ Tư
- 13:00–23:00
- Thứ Năm
- 13:00–23:00
- Thứ Sáu
- 13:00–23:00
- Thứ Bảy
- 13:00–23:00