Honbokjip

Giới thiệu

Nhà hàng lâu đời ở tầng hầm Yeouido phục vụ các món cá nóc ấm lòng, từ bok-bulgogi mặn mà đến jiri tươi mát và các món hầm cay.

Nằm trong tầng hầm của Tòa nhà Daeha ở Yeouido đối diện với Quốc hội, Honbokjip hoạt động với sự tự tin không vội vã của một *nopo* dày dạn. Những mô hình cá nóc khô treo từ trần nhà, bụng của chúng được gắn thẻ lơ lửng trên một phòng ăn chia thành khu vực ghế bàn linoleum và khu vực sàn nâng. Được điều hành bởi một cặp vợ chồng lớn tuổi, cơ sở địa phương này xây dựng danh tiếng dựa trên cá nóc vàng Imjingang, thu hút đám đông công nhân văn phòng vào giờ ăn trưa để xoa dịu cơn say rượu trước khi chuyển sang nhịp điệu yên tĩnh, chú ý vào buổi tối. Bữa tối theo set mang đến một chuyến tham quan tỉ mỉ qua các kết cấu của cá. Bữa tối bắt đầu với banchan kiểu gia đình—cá cơm xào với ớt shishito, kimchi hành lá, và kimchi yeolmu—cùng với *bok-keopjil-muchim*. Trộn với cà rốt, hành tây, và một đống rau mùi tươi (*minari*), da cá nóc giàu collagen mang đến một cảm giác nhai lạnh, giòn được tắm trong một loại nước sốt sáng, chua. Điểm nhấn là *bok-bulgogi*, một cách chế biến hiếm hoi nơi thịt cá nóc tinh tế được ninh trên bếp trong một loại nước sốt nhẹ, hơi ngọt và mặn. Để giữ cho phần thịt trắng mềm không bị vỡ thành từng miếng, chủ quán chăm sóc chảo ngay tại bàn, sử dụng đũa gỗ để nhẹ nhàng gập các miếng cá qua những đống rau héo. Cùng với đó là *bok-twigim* nóng hổi, những miếng cá dày được bao bọc trong một lớp bột giòn tương phản với thịt mềm bên trong. Để kết thúc bữa ăn, thực khách chuyển sang *bok-jiri*, một loại nước dùng trong suốt tràn đầy rau mùi tươi giúp rửa trôi hương vị đậm đà của cá nướng với sự ấm áp sạch sẽ, phục hồi. Nước dùng thừa được mang trở lại bếp và trả lại dưới dạng cháo gạo ấm lòng (*juk*). Những thực khách vào ban ngày thường chọn những nồi *kkachi-boktang* (món hầm cá nóc quạ) đầy đặn cho bữa trưa, được ninh trong một loại nước dùng đất đai, có hương vị doenjang, chứa đầy gan cá béo và được kèm theo một ít cơm chiên ngay từ chảo.

Thực đơn

• Blowfish Bulgogi복불고기₩29.000
• Deep-fried Blowfish복튀김
• Kkachi Blowfish Soup까치복탕₩24.000
• Dinner Set Course저녁 정식₩29.000
• Clear Blowfish Soup복지리
• Special Spicy Blowfish Stew특매운탕
• Boiled Fugu Platter복수육₩58.000
• Braised Spicy Blowfish복찜₩58.000
• 냉동복탕₩15.000

Chi tiết

Ga gần nhất

Ga Quốc hội

Giờ mở cửa

Chủ Nhật

11:30–22:30

Thứ Hai

11:30–22:30

Thứ Ba

11:30–22:30

Thứ Tư

11:30–22:30

Thứ Năm

11:30–22:30

Thứ Sáu

11:30–22:30

Thứ Bảy

11:30–22:30

Đến 22:30