Juha Gakjan

Giới thiệu

Một quán rượu jeon lâu đời ở Chợ Yeongdong, Gangnam, nổi tiếng với món yukjeon bò mềm được phục vụ với hành lá và các món chấm đa dạng.

Tại Chợ Yeongdong, Gangnam, Juha Gakjan là kiểu quán rượu nhỏ, đông đúc mà việc đến sớm cảm thấy như một lợi thế chiến thuật. Căn phòng thì chật chội, và khi đám đông buổi tối lấp đầy, cuộc trò chuyện có khả năng sẽ tăng lên cùng với tiếng lách cách. Hãy đến để thưởng thức món đặc trưng: một đĩa thịt bò thái mỏng trong lớp trứng nhẹ, được nướng vàng và phục vụ ấm. Món yukjeon mềm mại hơn là cồng kềnh, với đủ độ ngọt để mỗi miếng đều thỏa mãn. Chất lượng tốt nhất của nó là cách dễ dàng mà nó thay đổi với các món đi kèm. Nhúng vào nước tương có gia vị, thêm một miếng salad hành lá, hoặc cuộn với lá tía tô và rau sống; các loại rau cắt giảm độ béo và giữ cho đĩa luôn hấp dẫn. Đối với một bàn bạn bè, thật dễ dàng để thấy tại sao đây là món mà mọi người quay lại - và tại sao một chai makgeolli lại cảm thấy rất hợp bên cạnh nó. Còn nhiều món khác để khám phá hơn là thịt bò. Món tôm lớn chiên với rau minari rất thơm và được phủ tôm lớn, trong khi món bánh xèo hải sản mang mực, tôm và ngao cùng với hành chives. Cả hai đều mang lại một sự tương phản giòn rụm với món yukjeon mềm mại. Nếu bữa ăn cần một cái gì đó ấm áp, món canh đậu phụ hải sản thêm một nước dùng cay nhẹ, tươi mát vào bữa ăn. Không khí ở đây mang phong cách quán rượu truyền thống hơn là phòng ăn sang trọng: bàn ghế gần nhau, không gian chật chội của chợ và thực đơn được xây dựng để chia sẻ trong khi uống. Nhiều báo cáo đề cập đến việc phải chờ đợi vào giờ ăn tối cao điểm, vì vậy việc đến sớm có thể giúp việc ổn định dễ dàng hơn. Thực đơn rất đa dạng, nhưng chiến lược rõ ràng nhất là đơn giản: bắt đầu với Juha Gakjan, sau đó chọn một món jeon khác hoặc một món hầm phù hợp với bàn. Một thực khách thấy món mực chấm tương hơi dai và không thỏa mãn như mong đợi, một lời nhắc nhở hữu ích rằng đây là nơi để tập trung vào món đặc trưng và bánh xèo của nó. Tại đây, niềm vui nằm ở một đĩa ấm được chuyền tay nhau, thay đổi mỗi miếng với một loại lá khác, nước sốt hoặc miếng hành lá.