Babo Seom

Giới thiệu

Quán ăn hai tầng vui nhộn ở Yongsan. Tên nghe ngộ nghĩnh, nhưng món ăn thì nghiêm túc.

Babosum ở Yongsan khiến thực khách phải chờ hàng giờ vào những ngày cuối tuần cao điểm—thường là năm tiếng—để thưởng thức cá cam vàng béo ngậy, mềm đến mức gần như chẳng cần chấm xì dầu. Tên quán chơi chữ với cụm tiếng Hàn 바다의 보물섬, nghĩa là “hòn đảo kho báu của biển cả”, rút gọn thành hai âm tiết cũng có nghĩa là “đảo của kẻ ngốc”. Quả là hợp lý: chỉ có kẻ ngốc mới đứng ngoài suốt nửa tối thứ Sáu khi đã có hàng chờ trực tuyến trên CatchTable, vậy mà phòng ăn vẫn kín khách từ lúc mở cửa đến khi đóng cửa. Cá cam vàng đặc trưng của quán được thái thành những lát dày, trong mờ, lấp lánh dưới ánh đèn, để lộ từng thớ thịt. Khách quen thường xếp thành những tòa tháp nhỏ: rong biển tẩm gia vị, một lát cá cam vàng, chút nhím biển hoặc trứng cá hồi, rồi cho ngay vào miệng trước khi tháp đổ. Kimchi trắng trong khay món ăn kèm được phục vụ riêng để làm mới vị giác giữa các miếng: độ giòn giúp cân bằng vị béo, rồi bạn lại ăn tiếp. Cơm sashimi được miễn phí và phục vụ không giới hạn; nếu thích, bạn có thể tự cuộn thành sushi chiến hạm. Đĩa sashimi tổng hợp giá ₩125.000, gồm cá tráp biển, cá cam và các phần cá ngừ vây xanh vừa được lấy từ bể tầng trệt vài phút trước đó. Đi theo nhóm thì các set nhiều món (산해 hoặc B-set, ₩145.000–₩270.000) có giá hợp lý hơn gọi từng món riêng. Đĩa kết hợp bạch tuộc-bossam xếp những xúc tu dai giòn bên trên ba chỉ heo nóng, củ cải muối và tôm muối—một cuộc đua kết cấu cực kỳ hợp với bia Yebisu tươi. Quán là một khối nhà hai tầng ốp ván màu xanh, trang trí bằng lưới đánh cá; sau 6 giờ tối, thực khách ngồi sát vai nhau, mỗi tầng chỉ có một nhà vệ sinh. Đặt chỗ trên CatchTable mở lúc nửa đêm cho ngày cách 10 ngày; suất ăn tối cuối tuần thường hết sạch trong chưa đầy năm phút. Nếu lỡ mất cơ hội, hãy đăng ký hàng chờ trực tuyến trước 4 giờ chiều các ngày trong tuần để vào ăn cùng tối, khoảng 7 giờ. Thứ Sáu, hàng chờ có thể lên tới 80 người lúc 8 giờ tối. Chỉ nhận thẻ, không có thực đơn tiếng Anh; khi đông khách, thời gian dùng bàn giới hạn 2,5 tiếng. Hãy đến từ đầu tháng 12 đến tháng 2, khi cá cam vàng đạt độ béo cao nhất, nếu không có thể phải tiếc nuối suốt cả mùa đông.