Oseonchae

Giới thiệu

Nhà hàng hanjeongsik tinh tế dưới lòng đất ở Yangjae phục vụ các món ăn Hàn Quốc đa dạng với cơm nấu trong nồi đá trong các phòng ăn riêng.

Cách cửa ra số 5 ga Yangjae chỉ một đoạn đi bộ ngắn, Oseonchae nằm yên tĩnh trong tầng hầm của Tòa nhà Danseong. Xuống cầu thang, mọi do dự ban đầu về tầng hầm tan biến: những chậu hoa cẩm tú cầu và hoa theo mùa hai bên cầu thang, và những bồn đá lớn chất đầy muối biển trắng tinh gần lối vào để điều hòa độ ẩm. Bên trong, các điểm nhấn truyền thống Hàn Quốc gặp gỡ sự tinh tế hiện đại trên một mặt bằng rộng rãi, sạch sẽ được chi phối bởi các phòng ăn riêng được thiết kế cho các buổi họp mặt gia đình và bữa trưa kinh doanh kín đáo. Hoạt động hơn một thập kỷ, Oseonchae chuyên về *hanjeongsik* cổ điển phục vụ với sự hiếu khách không vội vã. Trải nghiệm ẩm thực xoay quanh các thực đơn set nhiều món, chẳng hạn như các khóa học Jeongseong và Gamsa, trình bày một mâm đồ ăn phong phú thường có hơn hai chục món ăn kèm. Nhân viên sắp xếp bữa tiệc một cách có hệ thống cho đến khi gần như không còn chỗ trống trên bàn. Món ăn thiên về hương vị sạch sẽ, dễ chịu thay vì gia vị mạnh mẽ. Bên cạnh các món ăn chủ lực như *japchae* dẻo, *siraegi* (rau củ cải khô) ninh với hạt tía tô, và bánh xèo theo mùa thơm ngon, mâm đồ ăn còn có trứng hấp (*gyeranjjim*) nổi lên thành những đỉnh bông xốp và *doenjang jjigae* đậm đà. Khách cũng nhận được bulgogi thơm ngon và cá chiên nguyên con, bao gồm cá *jogi* (cá vàng) nướng mềm hoặc cá đuôi tóc nhỏ. Bữa ăn tập trung vào những nồi đá cá nhân chứa cơm bóng bẩy, thường là hỗn hợp ngũ cốc có đậu đỏ. Khách múc cơm nóng vào bát, kết hợp mỗi miếng với rau hoang dã đã được gia vị và banchan, sau đó đổ nước nóng lên lớp cơm cháy nướng trên tường đá. Món súp *nurungji* thu được mang lại một kết thúc ấm áp, bùi bùi giúp ổn định dạ dày. Các phòng riêng được đặt nhanh chóng, đặc biệt cho các dịp gia đình vào cuối tuần, vì vậy việc đặt chỗ trước là điều cần thiết.