Kim Sukseong Itaewon

Giới thiệu

Quán nướng thịt heo ủ (aged) ở Itaewon — những phần thịt sukseong thấm đẫm sự kiên nhẫn.

Kim Sukseong ủ thịt heo ở Itaewon theo lịch trình được ghi chép rõ ràng: quy trình ủ chéo 20 ngày — 4 ngày ủ khô, 16 ngày ủ ướt — mà nhân viên sẽ giải thích khi khách hỏi (lời khuyên của quán: hiểu rõ hơn sẽ càng thêm trân trọng món ăn). Tất cả món nướng đều do nhân viên nướng tại bàn; món kết hợp đặc trưng gồm minari nướng, ba chỉ heo và kimchi ủ lâu, tạo nên sự kết hợp nâng tầm bữa ăn. Thực đơn đồ uống linh hoạt theo cả hai hướng: có chương trình miễn phí phí mở rượu mang theo, và món highball táo xoài là thức uống đặc trưng của quán. Quán mở đến khuya — từ 12 giờ trưa đến 4:30–5:30 sáng hằng đêm; việc mở cửa 24 giờ được ghi nhận từ năm 2025 — nên đây là địa chỉ thịt heo đáng tin cậy của khu vực vào bất cứ giờ nào. Đặt bàn qua Naver hoặc CatchTable để tránh phải chờ lâu vào cuối tuần sau 6 giờ tối. Thịt được ủ kiên nhẫn trong phòng ủ, còn tại bàn thì chẳng cần chờ: thịt heo Kim Sukseong, được chăm chút theo thời gian.