Geumho Dwaejijip

Giới thiệu

Nơi nướng thịt heo Jeju gần Ga Singeumho, phục vụ thịt heo tươi già được nướng trên than tre tự nhiên với nhiều món ăn kèm phong phú.

Nằm trong một con hẻm chỉ cách Lối ra 1 của Ga Singumho một phút đi bộ, Geumho Dwaejijip thu hút một lượng khách hàng trung thành trong khu phố cùng với những lần xuất hiện của các ngôi sao. Được điều hành bởi anh trai của người mẫu thời trang Han Hye-jin, nhà hàng này ở Seongdong trao đổi sự phô trương ồn ào bên đường lấy một không gian sạch sẽ, gọn gàng với các phòng riêng thu hút các buổi tối ăn tối và bữa ăn gia đình yên tĩnh. Bếp tập trung vào thịt heo sống được lấy trực tiếp từ Đảo Jeju. Được trải qua quá trình lão hóa nhiệt độ thấp tại chỗ, các miếng thịt có độ đàn hồi phong phú và vân mỡ cân bằng tinh tế. Việc nấu ăn diễn ra trên bếp nướng than tre tự nhiên, mang lại hương khói nhẹ nhàng, tinh tế cho các miếng thịt mà không làm mất đi vị ngọt tự nhiên của thịt. Những lát dày thịt ba chỉ Jeju (samgyeopsal) được nướng trên vỉ nóng cùng với xiên rau nướng và phô mai tan chảy, tạo ra mỡ sạch giòn ở các cạnh. Những thực khách khám phá sâu hơn vào thực đơn thường chuyển sang các miếng thịt có kết cấu như thịt cổ heo (deolmisal) hoặc thêm những miếng da heo dai (dwaeji kkeopdegi) để kết thúc bữa ăn. Bàn ăn được bày biện trên những đĩa lớn chứa tới mười lăm món ăn kèm và gia vị khác nhau, được thiết kế để liên tục làm mới khẩu vị. Trứng cá tuyết ướp (myeongnan-jeot), kim chi hành lá nồng (pa-kimchi), và salad hành lá sắc (pa-muchim) chia sẻ không gian với nhiều loại nước chấm khác nhau. Đối với món súp đi kèm, hãy bỏ qua những lựa chọn thông thường và gọi món cheonggukjang; món hầm đậu nành lên men sâu này cung cấp một điểm đối lập đậm đà, mặn mà với thịt heo cháy, có mỡ. Với các phòng riêng, nhà vệ sinh bên trong và thỏa thuận giảm giá đỗ xe với các bãi đỗ gần đó, nơi ẩn náu dưới lòng đất này quản lý để mang đến một trải nghiệm nướng thịt heo không vội vã, tinh tế ngay trung tâm Kumho-dong.