Badaga Naeson Agwijjim & Haemuljjim

Giới thiệu

Một địa điểm chuyên về hải sản ở Jayang-dong nổi tiếng với món cá đuối kho và đĩa hải sản trộn với phần ăn phong phú, được ưa chuộng cho cả ăn tại chỗ và mang đi.

Nằm dọc theo Ttukseom-ro ở Jayang-dong, Badaga Naeson Agwijjim & Haemuljjim đã thu hút được một lượng khách hàng trung thành ở Gwangjin và các khu vực lân cận như Seongsu nhờ vào món hải sản kho cay nồng và phong phú. Hoạt động như một nhà hàng địa phương dễ tiếp cận và một trung tâm giao hàng nhộn nhịp, nhà bếp tập trung vào những miếng thịt dày và độ cay cân bằng thay vì bột quá đặc. Điểm nhấn không thể tranh cãi là *agwijjim* (cá đuối kho), được phục vụ với phần ăn lớn bắt đầu từ kích thước cho một người cho đến những đĩa lớn cho cả nhóm. Khách thường chọn phiên bản *sunsal* (không xương), giúp loại bỏ công việc chọn xương và mang lại những miếng cá dày, mềm mại. Nhà bếp trộn cá đuối với trứng cá tuyết mềm và tinh hoàn (*al* và *goni*), mực mập, rau minari thơm, và một đống giá đỗ giòn giữ được độ giòn dưới nhiệt. Mức độ cay có thể điều chỉnh, với mức độ trung bình tiêu chuẩn mang lại một cú sốc sắc nét mà cảm giác nóng hơn một chút so với Shin Ramyun tiêu chuẩn. Nhúng cá kho vào nước tương wasabi nồng nặc cắt qua sốt ớt, tạo ra một cảm giác kích thích. Ngoài cá đuối, món *haemuljjim* (hải sản kho) tập hợp một kho tàng ngao xanh, bạch tuộc mềm, cua nguyên con, tôm và ốc. Quan trọng là, nước sốt tránh xa loại nước sốt quá nặng và sền sệt thường thấy ở những quán hải sản kho kém chất lượng, thay vào đó là một lớp phủ sạch sẽ bao quanh các nguyên liệu mà không làm mất đi độ ngọt tự nhiên của chúng. Mỗi đơn hàng đều đi kèm với những món ăn phụ cổ điển: *dongchimi* (kim chi nước củ cải) mát lạnh, chua để làm dịu cổ họng, và bánh trứng hấp (*gyeranjjim*) mềm mại để làm giảm độ cay. Dù được gọi là một món ăn kết hợp không vội vã với Cheongha lạnh ở nhà hay ăn tươi tại bàn, nó mang lại một giải pháp đáng tin cậy cho cơn thèm hải sản kho sâu.