Wonjo Kalguksu

Giới thiệu

Nơi nổi tiếng tại chợ Geumnam phục vụ món kalguksu tự làm thân thiện với túi tiền cùng với thịt heo luộc bossam mềm mại và kimchi tươi giòn.

Nằm trong một con hẻm yên tĩnh gần Ga Geumho và Chợ Geumnam, Kim Gyeong-ja Wonjo Sonkalguksu Bossam mang đến sức hấp dẫn giản dị của một quán ăn lâu đời trong khu phố. Phòng ăn nhỏ gọn, được trang bị khoảng tám bàn bốn người, nội thất cũ kỹ và tường được trang trí bằng những bức ảnh từ các chương trình như *I Live Alone*. Ở đây không có vé số; vào giờ cao điểm bữa trưa và bữa tối, nhân viên văn phòng, gia đình đa thế hệ và những khách hàng lớn tuổi thường xếp hàng bên ngoài cửa. Nhà bếp tập trung vào một thực đơn đơn giản: thịt heo luộc và mì làm từ bột. Món *bossam* đến với độ mềm mại và không có vị heo, với sự cân bằng hoàn hảo giữa thịt nạc và mỡ. Điều làm nên sự khác biệt là độ giòn của bắp cải sống kết hợp với tỏi thái lát, ớt và một loại tương đậu nhà làm đậm đà. Nhân kimchi củ cải đi kèm ngọt, cay và có hạt mè—một số phiên bản thậm chí còn giấu những miếng khoai lang ngọt bên trong để thêm phần hấp dẫn. Món *sonkalguksu* cũng quan trọng không kém trong bữa ăn. Với giá 5.000 won cho thực khách đơn lẻ, bát mì thô mộc này có những sợi mì dày, cắt tay với kích thước không đều bơi trong nước dùng trong suốt được nấu từ cá cơm và tảo bẹ. Hoàn thiện với rong biển thái nhỏ và hành lá, súp mang đến một hương vị êm dịu, đậm đà giúp cắt giảm độ béo của thịt heo. Đối với những ai tìm kiếm điều gì đó ngoài combo đặc trưng, những bát *kaljebi*, súp bánh bao và bibimbap đầy rau củ cũng có mặt trong thực đơn, món sau thường đi kèm với một bát nước dùng có vài miếng sujebi xé tay. Đây là món ăn đơn giản, gắn bó sâu sắc với chợ, nhằm làm no bụng bạn mà không cần nghi thức.