Buldaramjwi Sakaba

Giới thiệu

Quán sakaba theo phong cách Nhật Bản ấm cúng ở Jayang-dong, phục vụ món cá ngừ namerou ướp miso và nhiều loại đồ uống kết hợp trong không gian thân mật.

Nằm khuất trong những con hẻm yên tĩnh của Jayang-dong, Quận Gwangjin, Buldaramjwi Sakaba là một quán rượu ấm cúng, ít người biết đến trong khu phố. Với chỉ ba bàn cho hai người, một bàn bốn chỗ ngồi và một quầy bar nhỏ cho hai người, nơi ẩn náu thân mật này hoạt động với một sức hấp dẫn gần gũi, được định nghĩa bởi những món đồ trang trí Nhật Bản vui nhộn và họa tiết sóc trên khăn ăn. Sự hiếu khách của chủ quán tạo ra một bầu không khí thân thiện ngay từ đầu, chào đón khách bằng trà ô long ấm vào những đêm đông lạnh giá, nước chanh lạnh vào mùa hè, và món rau cải muối cay (*takana*) miễn phí để bắt đầu. Khi khách ngồi xuống, chủ quán vui vẻ gợi ý các món kết hợp từ danh sách đồ uống được chọn lọc kỹ lưỡng, bao gồm các chai rượu Nhật Bản hiếm, Ilpoom Jinro được phục vụ trên đá bào, highball giòn, chanh chua, và bia Orion tươi từ Okinawa. Thực đơn nghiêng về những món ăn mặn, dễ uống, dẫn đầu chắc chắn là món cá ngừ *namerou* đặc trưng. Cá ngừ sống thái hạt lựu được trộn với gia vị dựa trên miso đậm đà, hoàn toàn cân bằng bất kỳ vị tanh nào với độ umami tinh khiết. Được phục vụ cùng với những tấm rong biển nướng giòn—với chủ quán sẵn sàng cung cấp thêm—nó trở thành một người bạn đồng hành lý tưởng cho việc nhâm nhi từng miếng. Một món ăn được yêu thích khác là mì udon kem *ankimo* (gan cá chình), mang đến những sợi mì dày, dai được phủ trong sốt kem đậm đà, béo ngậy và có vị hải sản sâu sắc. Dù bạn đang ngồi ở quầy bar để thưởng thức bia tươi và trò chuyện hay ghé qua để uống một ly thứ hai yên tĩnh, không khí thoải mái và những chi tiết chu đáo khiến không gian này lưu lại trong ký ức của bạn. Trước khi bạn bước ra ngoài vào những con phố của khu phố, chủ quán thường đưa cho bạn một viên caramel sữa dẻo cổ điển—một kết thúc ngọt ngào, cá nhân cho một viên ngọc quý của khu phố.