Eulji Golbaengi

Giới thiệu

Quán retro ở ngõ Euljiro Golbaengi phục vụ ốc biển xào tỏi và hành lá với món trứng cuộn không giới hạn.

Chỉ cách Ga Euljiro 3-ga, dọc theo con hẻm nổi tiếng với ốc biển, Eulji Golbaengi thu hút sự chú ý với mặt tiền màu xanh đậm được dán đầy hình ảnh từ các chương trình truyền hình. Bước qua cánh cửa kính vào một quán pocha retro hai tầng điển hình, nơi những dòng chữ của khách hàng cao đến trần, những bức tường gương và chữ ký của các ngôi sao tạo nên bức tranh của nhiều thập kỷ uống rượu đêm. Không khí ở đây ồn ào, nhanh nhẹn và không cầu kỳ, với những chỗ ngồi băng ghế chật cứng những công nhân trong khu vực đang thưởng thức bia tươi sau ca làm việc. Món chính là *golbaengi-muchim*, xuất hiện như một đống ốc biển to bằng nắm tay, béo ngậy được xào với hành lá băm nhỏ, ớt bột, tỏi băm và những miếng cá khô dai. Khác với những phiên bản ngọt ngào, phong cách Euljiro nghiêng về một cú đấm sắc nét, tê lưỡi từ tỏi sống và hành lá, yêu cầu một đôi kéo nhà bếp trên bàn để cắt những con ốc lớn thành từng miếng vừa ăn. Cùng với một đĩa cà rốt sống giòn, món ăn mang đến một hương vị nồng nàn, cay nóng mà gần như yêu cầu phải có rượu. Điều giữ cho sự phổ biến lâu dài của quán là món ăn kèm: món *gyeran-mari* (trứng cuộn) dày, mới cuộn và một bát *eomuk-tang* (súp bánh cá) ấm, cả hai đều được phục vụ với số lượng không giới hạn. Nhân viên bếp thường xuyên đập cả thùng trứng một lần để đáp ứng nhu cầu của thực khách, gửi ra những miếng trứng nóng, dày đặc có điểm xuyết cà rốt và hành lá để làm dịu vị cay của ốc. Nước dùng, chứa đầy bánh cá, được liên tục làm mới và hâm nóng bởi nhân viên tận tình mà không do dự. Hoạt động hàng ngày từ chiều đến hai giờ sáng, Eulji Golbaengi là một pháo đài ồn ào, hào phóng của văn hóa quán rượu cổ điển Seoul, nơi ốc cay và trứng không đáy tạo nên nhịp điệu cho đêm.