Juha Gakjan

Giới thiệu

Một địa điểm ăn uống theo kiểu khóa học Hàn Quốc được đặt chỗ trước, nằm trong Chợ Daerim ở Eungam, phục vụ các món ăn theo mùa và bánh jeon mới làm tại một quầy nhỏ.

Tại Juha Gakjan, điều bất ngờ đầu tiên là căn phòng. Từ lối vào hướng ra chợ, nó có thể trông giống như một cửa hàng bánh pancake đơn giản; kéo rèm ra và bạn sẽ thấy một không gian quầy nhỏ, yên tĩnh, thân mật hơn so với chợ đông đúc bên ngoài. Bầu không khí phù hợp cho một bữa ăn xoay quanh cuộc trò chuyện: thức ăn đến theo từng giai đoạn, với thời gian để thưởng thức từng đĩa. Điểm thu hút là một khóa học Hàn Quốc theo mùa, được phục vụ như một quá trình kéo dài khoảng hai giờ thay vì một bàn đầy ắp món ăn cùng một lúc. Thực đơn thay đổi theo mùa, nhưng các báo cáo mô tả một chuỗi món ăn bắt đầu từ LA galbi và món khai vị đậu phụ và rau tươi đến yukhoe với lớp nền giòn, sau đó vào sức mạnh nổi bật của nhà hàng: jeon. Mong đợi một sự pha trộn của bánh pancake mặn, với các ví dụ bao gồm donggeurangttaeng kiểu viên thịt, jeon rau hoặc hạt perilla, beef yukjeon và fish jeon. Một món salad minari tươi sáng, thảo mộc bên cạnh thịt bò mang đến một điểm đối lập sống động với hương vị đậm đà, chiên giòn. Có những tương phản thú vị xuyên suốt. Trong một khóa học được báo cáo, thịt bò sống được ướp gia vị gặp sự giòn của rong biển hoặc gạo nổ; ở nơi khác, hải sản theo mùa và nước dùng hải sản mang đến một sự chuyển mình nhẹ nhàng, mặn mà trước món tráng miệng. Dòng sản phẩm chính xác thay đổi, vì vậy đây là những cái nhìn thoáng qua về thực đơn trong quá khứ, không phải là một lời hứa cố định. Các đồ uống truyền thống Hàn Quốc có sẵn, và các khóa học tự nhiên phù hợp với một ly bên cạnh món ăn. Điều làm cho bữa ăn trở nên đặc biệt là sự thay đổi về quy mô: một địa chỉ chợ kín đáo, một căn phòng nhỏ, và một chuỗi hương vị Hàn Quốc quen thuộc được trình bày với một chút nghi thức. Bầu không khí thân mật hơn là hoành tráng, và niềm vui nằm ở việc theo dõi một khóa học nhường chỗ cho khóa học tiếp theo - từ thịt nướng đến jeon có cạnh giòn, từ sự phong phú mặn mà đến nước dùng. Vì nhà hàng được mô tả là dựa trên đặt chỗ, hãy kiểm tra thông tin đặt chỗ hiện tại và thực đơn theo mùa trước khi đi.