Yonghogwan

Giới thiệu

Quán rượu Trung Quốc lấy cảm hứng từ Hồng Kông ở Cheonho nổi tiếng với món cà tím chiên giòn và súp trứng meringue độc đáo như mây.

Nằm khuất trong những con phố nhỏ gần Ga Cheonho ở Gangdong, Yonghogwan là một quán rượu kiểu Trung Quốc compact *yori-jujeom* gợi nhớ đến không khí của một con hẻm Hồng Kông vào đêm muộn. Với khoảng bảy bàn và một không gian ấm cúng, gọn gàng—bao gồm cả nhà vệ sinh trong sạch—không gian này ưu tiên cho những buổi gặp gỡ nhỏ và hẹn hò hơn là các bữa tiệc uống ồn ào; không chấp nhận đặt chỗ cho nhóm lớn. Khách được chào đón bằng những miếng khoai tây chiên tôm giòn miễn phí trước khi khám phá danh sách đồ uống với bia Tsingtao, highballs và các loại rượu Trung Quốc mạnh như Rượu Kaoliang Yantai, thường được pha với bia cho một *yeon-maek* truyền thống. Nhà bếp tuân thủ nghiêm ngặt việc chuẩn bị và nấu các nguyên liệu được lấy hàng ngày theo đơn đặt hàng, điều này thể hiện qua thực đơn tập trung vào các món chiên và xào. Món ăn nổi bật được yêu thích nhất trong số những thực khách quen là khoai tây chiên cà tím (*gaji-twigim*), có sẵn với các phiên bản gia vị cổ điển, ớt hoặc chua ngọt. Chiên đến độ giòn bền bỉ mà không bị nhũn, phiên bản cổ điển nhẹ muối tạo ra một sự tương phản dễ dàng với bia lạnh. Đối với các món chính phong phú, *marayuk* mang đến vị cay sâu, tê tê được xào với ớt chuông giòn, cải thìa, nấm và hành, trong khi *yuringi* cung cấp món gà chiên giòn có da dai, được làm sáng lên bởi một loại sốt sắc nét, hấp dẫn. Cũng đặc biệt không kém là món súp đặc trưng *gyeran-mandu-tang* (súp trứng và bánh bao) của Yonghogwan. Khác với các loại súp dựa trên nước dùng thông thường, nhà bếp đánh trứng thành meringue như mây ngay tại chỗ trước khi múc lên bánh bao, tạo ra một hình ảnh không khí, nổi bật mà chia rẽ ý kiến giữa những thực khách khao khát truyền thống nóng hổi và những người bị thu hút bởi sự mới lạ. Đối với những bàn muốn thưởng thức thêm, các món ăn kèm như bánh hoa chiên được phục vụ với sữa đặc ngọt và bánh bao luộc hoàn thiện các vòng cuối buổi tối. Vì các đơn đặt hàng chiên được xử lý ngay lập tức, các món ăn có thể mất thời gian trong giờ cao điểm, vì vậy nên đặt món đầu tiên sớm.