Pyeongan-do Mandujip

Giới thiệu

Nằm gọn gàng trong tầng hầm của Tòa nhà Donghwa ở Yeouido, quán ăn giản dị này phục vụ những chiếc bánh bao kiểu Bắc Triều Tiên, món đậu phụ hầm kem và cheonggukjang đậm đà.

Nằm bên trong khu vực tầng hầm của Tòa nhà Donghwa ở Yeongdeungpo gần Ga Yeouido, Pyeongan-do Mandujip hoạt động như một điểm dừng chân thoải mái cho những công nhân văn phòng gần đó. Không cầu kỳ và nhỏ gọn, quán ăn dưới lòng đất này bỏ qua những xu hướng ẩm thực tạm thời để tập trung vào món ăn kiểu Bắc Triều Tiên, phục vụ cho cả giờ ăn trưa, thực khách đơn lẻ và các buổi gặp gỡ buổi tối. Danh tính ẩm thực ở đây tập trung vào những món nước dùng nhẹ nhàng, không kích thích và ngũ cốc bổ dưỡng. Món manduguk đặc trưng có những chiếc bánh bao căng tròn, được xếp chặt nổi trong một bát nước dùng sạch sẽ, trong suốt mang lại sự ấm áp mà không cần gia vị nặng. Nhân viên thường khuyến khích khách kết hợp bánh bao với những miếng củ cải muối (musaengchae), tạo thêm độ giòn chua cho lớp vỏ mỏng manh và phần nhân thơm ngon. Cũng phổ biến không kém bên cạnh bánh bao là những bát đất nung sôi sùng sục với các món hầm đậm đà. Món kongbiji-jjigae (món hầm đậu nành xay nhuyễn) là một đặc sản nổi bật của quán—mịn màng, có vị hạt và đủ nhẹ để có thể uống hết đến đáy bát. Đối với những ai tìm kiếm hương vị lên men mạnh mẽ hơn, cheonggukjang được phục vụ nóng hổi, dày đặc với những viên đậu phụ mềm, bí ngòi và hành tây thái lát, mang lại một cú sốc vị đất và mặn mà mà không quá nặng mùi. Để hoàn thiện bữa ăn, các bàn thường chia sẻ một chảo bindaetteok; bánh đậu xanh đến với màu vàng nâu, dày và có những miếng thịt lợn, giòn ở bên ngoài trong khi vẫn giữ được phần bên trong mềm mại, không ng greasy. Cảm giác như bữa ăn được nấu tại nhà tiếp tục với sự đa dạng của banchan, thường bao gồm các tấm rong biển nướng, bánh trứng hấp, kimchi nặng mùi, mực muối mặn và ớt sắc. Chỗ ngồi nhanh chóng đầy giữa trưa và 1:00 PM khi những công nhân địa phương chiếm chỗ cho các món hầm nóng hổi và đĩa bánh bao gunjin mới luộc. Hãy lên kế hoạch đến sớm một chút trước giờ ăn trưa cao điểm để tránh phải xếp hàng ở tầng hầm, và hãy đến với cái bụng đói để thưởng thức món ăn kiểu Seoul chân thật, không vội vã.