Janggunjip

Giới thiệu

Quán nướng kiểu retro ở Ojeong-dong phục vụ sườn bò, sườn heo và nội tạng đặc sản nướng trên lửa than.

Nằm trong một con hẻm ở Ojeong-dong, Bucheon, Janggunjib mang đến sức hấp dẫn mộc mạc của một quán nướng địa phương thực thụ. Bên trong, những chiếc bàn tròn bằng thép không gỉ đặt dưới những chiếc máy hút khói được bảo trì tốt, chào đón những khách quen sau giờ làm việc và những người dân địa phương lâu năm tụ tập quanh những ngọn lửa than hồng. Đây là một không gian giản dị, cổ điển nơi bữa tối dễ dàng chuyển thành những ly đồ uống. Trong khi mái hiên đỏ nổi bật các món nội tạng heo như makchang, thịt bụng bò (*galmaegisal*) và các phần cắt đặc sản khác, nhà bếp cũng được tôn trọng không kém với món thịt bò và nướng truyền thống. Sườn bò tươi cắt dày (*sogalbisal*) được phục vụ đã được cắt sẵn, sẵn sàng để nướng trên lưới. Nướng trên lửa than hồng mạnh mẽ và ổn định, thịt bò có lớp cháy nhẹ trong khi vẫn giữ được độ mọng nước và dai, chỉ cần một chút muối thô hoặc dầu mè rang. Đối với những người yêu thích thịt heo, những phần sườn hoàng đế ướp (*dwaeji wang-galbi*), thịt ba chỉ dày—thường được chủ quán nấu trước khi mang ra bàn—và da heo giòn (*kkeopdegi*) mang đến những lựa chọn đậm đà, ngon miệng. Một phần sức hấp dẫn lâu dài của Janggunjib nằm ở sự hiếu khách của chủ quán và sự phong phú của banchan. Thịt nướng được kèm theo những bát kimchi tự làm—thường là bắp cải lên men có hương vị đậm đà hoặc củ cải non tươi mát *yeolmu kimchi* được làm bởi chính chủ quán—cùng với giá đỗ giòn, tỏi và lá xà lách, tía tô tươi sáng. Một yếu tố nổi bật là đống hành lá ướp (*pachae*) được đặt trực tiếp trên vỉ nướng để làm mềm bên cạnh thịt, mà những khách quen cuộn vào lá xà lách tươi với tỏi và nước chấm đỏ đặc trưng của quán. Kết thúc bữa ăn mà không tính thêm phí, những bát đất sét sôi sùng sục của doenjang-jjigae và trứng hấp bông xốp (*gyeranjjim*) cân bằng độ giàu có của món nướng. Với mức giá hợp lý, dịch vụ chu đáo và sự thoải mái từ lửa than, Janggunjib mang đến một phần văn hóa nướng Hàn Quốc hàng ngày một cách chân thực.

Thực đơn

• Beef Rib Meat소갈비살₩14.000
• King Pork Ribs돼지왕갈비₩13.000
• Pork Rind껍데기₩8.000
• Pork Skirt Meat갈매기₩13.000
• 돼지부속₩13.000
• Grilled Beef Abomasum막창₩14.000
• Pork Belly삼겹살₩14.000

Chi tiết

Điện thoại

032-675-9589

Giờ mở cửa

Chủ Nhật

15:30–00:30

Thứ Hai

15:30–00:30

Thứ Ba

15:30–00:30

Thứ Tư

15:30–00:30

Thứ Năm

15:30–00:30

Thứ Sáu

15:30–00:30

Thứ Bảy

15:30–00:30

Mở cửa hàng ngày từ 15:30 đến 00:30