Beondegi (번데기): qué es y cómo pedirlo en Corea
Pupas de gusano de seda hervidas, vendidas en puestos callejeros y carpas pojangmacha, normalmente en vasos de papel con palillos. Son tiernas, sabrosas y con un toque a fruto seco, y tienen un sabor terroso y ligeramente ahumado. Son un clásico de la comida callejera coreana y una forma atrevida de iniciarse en su cultura gastronómica.
Dilo para pedir
번데기 주세요
Beondegi juseyo
Datos rápidos
Cómo se come
Pincha una pupa con un palillo, mójala en sal o en el condimento que te ofrezcan y cómetela entera de un bocado. Tira el palillo a la papelera.
Qué hacer
- Cómetelo de un bocado con el palillo, como hacen los locales.
- Tira el vaso vacío y el palillo a la papelera cercana.
Qué evitar
- No dejes los palillos clavados en el vaso sobre el mostrador del puesto.
- No lo juzgues por su aspecto antes de probarlo; su textura es tierna y suave.
Consejos locales
- Pide un poco más de caldo o condimento si el vaso parece seco.
- Cómpralo en un puesto callejero, servido en un vaso de papel, que es la forma más tradicional de probarlo.
Va bien con
- Sal
- Palillos
- Makgeolli
- Soju
Dónde probarlo en Seúl
Preguntas
- ¿Cómo se pide Beondegi en coreano?
- Di «번데기 주세요» (Beondegi juseyo).
- ¿Beondegi pica?
- No. Beondegi no pica.
- ¿Cuánto cuesta Beondegi en Corea?
- Normalmente ₩8000–10.000.
- ¿Cómo se come Beondegi?
- Pincha una pupa con un palillo, mójala en sal o en el condimento que te ofrezcan y cómetela entera de un bocado. Tira el palillo a la papelera.
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