Chả giò (짜조): qué es y cómo pedirlo en Corea
Rollitos crujientes y dorados de carne de cerdo picada y sazonada, fideos de cristal y verduras, envueltos en papel de arroz fino y fritos. Se sirven en restaurantes vietnamitas de Seúl y son un entrante sabroso y crujiente que muchos coreanos pedían desde niños.
Dilo para pedir
짜조 주세요
Jjajo juseyo
Datos rápidos
Cómo se come
Toma una hoja de lechuga y unas hierbas, envuelve un rollito, mójalo en la salsa de pescado agridulce y cómelo mientras aún esté crujiente.
Qué hacer
- Mójalos ligeramente en la salsa en lugar de empaparlos.
- Envuelve los trozos en lechuga con las manos, como es habitual en los restaurantes vietnamitas.
Qué evitar
- No cortes los rollitos con un cuchillo a menos que el personal te lo ofrezca; lo normal es cogerlos con la mano.
- No viertas todo el cuenco de salsa sobre los rollitos.
Consejos locales
- Cómelos enseguida, porque pierden el crujiente rápidamente.
- Pide el plato de lechuga y hierbas si no está en la mesa; está pensado para envolver los rollitos.
Va bien con
- Cerveza rubia ligera o cerveza vietnamita
- Sopa vietnamita de fideos de ternera (pho)
- Guindilla en rodajas
- Salsa para mojar de pescado agridulce
- Lechuga y hierbas frescas
Dónde probarlo en Seúl
Preguntas
- ¿Cómo se pide Chả giò en coreano?
- Di «짜조 주세요» (Jjajo juseyo).
- ¿Chả giò pica?
- No. Chả giò no pica.
- ¿Cuánto cuesta Chả giò en Corea?
- Normalmente ₩4500–7500.
- ¿Cómo se come Chả giò?
- Toma una hoja de lechuga y unas hierbas, envuelve un rollito, mójalo en la salsa de pescado agridulce y cómelo mientras aún esté crujiente.
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