Gohyang Pocha

À propos

Pojangmacha (bar de rue coréen) à l'ambiance du pays natal. Soju et poulet frit.

À 18 h en semaine, vous pouvez entrer directement chez 고향포차. Pour dîner le week-end ? Il aurait fallu appeler deux semaines plus tôt. La propriétaire, Kim Sun-deok, fait tourner quatre tables — trois si l’on compte celle qu’elle occupe elle-même — dans une salle sans enseigne, à cinq minutes de la sortie 15 de la gare de Séoul. Aucun panneau qui attire l’œil. Pas d’adresse sur Naver. Un bout de papier collé au mur indique : « Riz, alcool, eau : servez-vous. Je m’appelle Kim Sun-deok. » Avant même de commander, vous est servi un généreux repas entièrement fait maison : des œufs braisés à la sauce soja, gros comme la paume de la main et encore fumants ; une salade d’huîtres et de radis à l’assaisonnement vif et sucré ; un ragoût campagnard au doenjang, assez consistant pour donner aussitôt envie de riz. Les habitués garnissent du samgyeopsal grillé avec la salade d’huîtres, des feuilles de périlla et de l’ail — l’association préférée de Sun-deok, qui ne figure sur aucun menu. Les plats principaux sont servis en portions généreuses à partager : des calamars sautés brillants d’huile au gochugaru, du japchae aux poireaux si luisant que les vermicelles captent la lumière de l’ampoule au plafond, des plats conçus pour nourrir quatre personnes. En plein repas, elle viendra racler la marinade du jeyuk dans votre bol de riz, y découper le kimchi aux oignons verts avec des ciseaux et mélanger le tout elle-même, sans vous demander votre avis. Commandez tout dès que vous vous installez : pas de service en plusieurs temps, pas de modifications. Un plat par personne au minimum. Si vous faites durer vos verres, elle le remarquera. Prévoyez de l’argent liquide ou, si vous êtes venu en voiture, cherchez le parking payant à deux rues de là. Les dernières commandes sont prises à 23 h 20. Fermé le dimanche. Si vous n’êtes pas encore un habitué, tentez votre chance en semaine entre 17 h et 18 h 30.