Naeri Bogeo

À propos

Un restaurant de poisson-globe de deuxième génération à Bucheon, connu pour sa soupe de poisson-globe claire ou épicée servie avec de la peau de poisson assaisonnée.

Niché le long de Samjak-ro dans le district d'Ojeong à Bucheon, Naeri Bogeo est un pilier de quartier de deuxième génération qui évite le décor moderne tendance au profit d'une chaleur vécue. Meublée de tables simples pour quatre, centrées autour de brûleurs à gaz de table, la salle à manger se remplit rapidement de travailleurs de bureau et de familles multigénérationnelles rassemblées pour des pots de soupe de poisson-globe réparateurs. Le menu est soigneusement organisé par style de cuisson et variété de poisson-globe, offrant du poisson-globe standard aux côtés de kkachibok (poisson-globe rayé), milbok et chambok. Bien que le bok-maeuntang d'un rouge rubis - étonnamment profond et doux plutôt qu'agressivement épicé - et le bok-jiri clair aient leurs fidèles, le jiri reste un favori durable. Servi en portions généreuses pour deux ou plus, le bouillon pâle arrive enfoui sous une montagne aromatique de minari (plante aquatique) et de pousses de soja croquantes. Alors que la soupe commence à mijoter, le bouillon reste remarquablement propre et rafraîchissant, exempt de goût de poisson ou d'arômes artificiels. Les morceaux épais de poisson-globe tendre mijotent à l'intérieur, se gonflant jusqu'à ce que la délicate chair blanche se détache pratiquement de l'os lorsqu'elle est trempée dans de la sauce soja épicée au wasabi. Naeri Bogeo garde ses plats d'accompagnement au minimum, n'offrant que deux éléments qui sont devenus des incontournables du repas : la peau de poisson-globe assaisonnée et acidulée (bok-kkeopjil-muchim) avec une texture élastique, et un tas de radis épicé râpé (musaengchae). Les habitués assaisonnés ne perdent pas de temps. Avant que le ragoût ne finisse de bouillonner, les convives demandent souvent un bol de mélange, qui arrive préparé avec de l'huile de sésame noisette et du gochujang. En ajoutant du riz, des cuillerées de radis croquant, de la peau de poisson-globe moelleuse et des pousses de soja flétries directement du bouillon bouillonnant, ils assemblent un bibimbap texturé qui contraste avec la soupe apaisante. Que vous commandiez le ragoût épicé ou le kkachibok-jiri clair, terminer avec ce bibimbap personnalisé et des louches de bouillon purgatif est la manière essentielle de découvrir ce pilier local sans prétention.

Menu

• Clear Blowfish Soup복지리₩18 000
• Spicy Blowfish Stew복매운탕₩18 000
• Clear Fine-Patterned Puffer Soup까치복지리₩25 000
• Deep-fried Blowfish복어튀김
• Braised Spicy Blowfish복찜
• 까치복매운탕₩25 000
• Clear Blowfish Soup참복지리₩30 000
• 참복매운탕₩30 000
• Milbok Clear Pufferfish Soup밀복지리₩23 000
• 밀복매운탕₩23 000
• 민어지리₩30 000
• Spicy Croaker Fish Stew민어매운탕₩30 000

Détails

Téléphone

032-672-2306

Heures d’ouverture

dimanche

—

lundi

11:00–20:30

mardi

11:00–20:30

mercredi

11:00–20:30

jeudi

11:00–20:30

vendredi

11:00–20:30

samedi

11:00–15:00

Lun-Ven 11:00-20:30, Sam 11:00-15:00, Fermé Dim