Yurimok

À propos

Restaurant rétro de Sindang-dong connu pour le poulpe à pattes de fouet épicé et le ventre de porc cuits ensemble sur des plaques de pierre lourdes assaisonnées.

Niché au deuxième étage d'un immeuble commercial juste à l'extérieur de la sortie 9 de la station Sindang, Yurim-ok est un classique, sans fioritures, caché derrière une porte discrète. À l'intérieur, la salle à manger spacieuse s'étend vers des salles privées, accueillant des travailleurs de bureau animés pendant le déjeuner et des rassemblements en soirée autour de lourdes plaques de pierre assaisonnées qui montrent des années de cuisson intense. Le point central incontesté ici est le *jjukkumi samdol-gui*, une combinaison de ventre de porc épais et de poulpe à pattes de fouet frais et dodu provenant de Jindo. Le rituel commence par faire fondre le ventre de porc directement sur la poêle en pierre brûlante. Une fois que le porc devient croustillant et libère sa riche graisse, le poulpe frais enrobé d'un assaisonnement rouge vif atterrit au centre de l'assiette. Alors que l'arôme épicé emplit l'air—provoquant fréquemment un chœur d'éternuements dans toute la pièce avant que le personnel n'ouvre les fenêtres—la sauce s'épaissit en un glaçage brillant et concentré plutôt qu'en un bouillon aqueux. La chaleur atteint le niveau de Shin Ramyun : un coup de fouet sucré-épicé équilibré avec une profonde saveur. Enveloppez un tentacule tendre avec du porc, des oignons verts tranchés et de l'ail cru à l'intérieur de feuilles de chou cuites à la vapeur ou de laitue croustillante. Pour soulager la chaleur des épices, les tables sont fournies avec des plats d'accompagnement maison, des germes de soja et un bol de gâteau à la vapeur (*gyeranjjim*) offert. Ne négligez pas le riz en pot de pierre (*dolsotbap*). Il doit être demandé tôt car il faut du temps pour cuire à la vapeur, mais les grains blancs brillants et moelleux sont essentiels. Les convives avisés commandent des portions supplémentaires immédiatement, mettant de côté du riz pour préparer leur propre riz frit directement sur la plaque de pierre chaude une fois le poulpe et le porc terminés. Bien que le personnel occupé tende vers une efficacité rapide et cynique, le grésillement de la plaque de pierre et l'assaisonnement de fruits de mer percutant garantissent que chaque table reste pleine.

Menu

• Stone-Plate Grilled Spicy Octopus & Pork Belly쭈꾸미 삼돌구이₩30 000
• Hot Stone Pot Rice돌솥밥₩3 000
• 옻닭(토종산닭)₩100 000
• 옻오리(산오리)₩100 000
• 닭백숙(토종산닭)₩100 000
• Soybean Paste Stew된장찌개₩10 000
• Kimchi Stew김치찌개₩10 000
• Soybean Pulp Stew콩비지₩10 000
• 쭈꾸미돌판구이₩15 000
• 삼겹살(1인)₩15 000
• 생오리구이₩90 000

Détails

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Sindang Station

Téléphone

02-2236-9909

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Lun-Sam 10:00-22:00 (Pause 15:00-16:30). Fermé le dimanche.