홍대 맛집 새벽
À propos
Pub coréen de fin de soirée baptisé « Aube » — anju (amuse-gueules à partager avec l'alcool) et boissons jusqu'à ce que le ciel de Hongdae s'éclaircisse.
Saebyeok — « aube » — tire son nom de son principe de fonctionnement : ce bar de Hongdae est ouvert tous les jours de la fin de matinée jusqu’à 4 h, tenant bon jusqu’à l’arrivée du ciel qui lui a donné son nom. La cuisine justifie ces horaires : les spécialités sont le nabe mille-feuille et le hot pot d’oden en brochettes, qui mijotent à table, ainsi que le makgeolli fruité maison — fraise et matcha — qui se boit avec une facilité déconcertante malgré ses 5 à 6 % d’alcool. Les deux étages se remplissent vite le week-end (le sous-sol accueille les clients supplémentaires ; réserver sur Naver est presque indispensable les vendredis et samedis, quand l’attente après 18 h dépasse une heure), et la commande sur tablette permet à la cuisine de suivre le rythme à pleine capacité. Une pièce d’identité est strictement exigée de tout le monde. Institution de Hongdae, l’adresse occupe le juste milieu de la nuit : assez copieuse pour dîner, assez décontractée pour un troisième tour, et ouverte jusqu’à ce que son nom devienne réalité.
Menu
- Mille-feuille Hot Pot
- Fish Cake Skewers₩23 500
- Bacon Potato Pancake
- Strawberry Makgeolli₩8 500
- Raw Beef (Yukhoe)
- Cheese Spicy Chicken₩22 500
- Fish Cake Skewer Hot Pot₩23 500
- Spicy Rice Cakes₩20 500
- Mixed Rice Bowl
- Soft Tofu Stew
- Korean Fried Chicken₩23 500
- Raw Beef Bibimbap
- Matcha Makgeolli
- Half Fried, Half Seasoned Chicken Breast₩23 500
- Tteokbokki in Broth₩20 500
- Pineapple Sherbet₩8 500
- Seafood Soft Tofu Stew
Conseils locaux
- Réservez via Naver Place le vendredi ou le samedi soir : les créneaux du week-end partent vite et l’attente dépasse une heure après 18 h.
- Pour venir sans réservation, arrivez avant 17 h afin d’éviter 30 à 40 minutes d’attente. Le rez-de-chaussée se remplit en premier ; le sous-sol offre plus de places.
- Goûtez le makgeolli fruité maison (fraise ou matcha) : son degré d’alcool de 5 à 6 % est trompeur, car il se boit très facilement. Prenez votre temps.
- Choisissez un nabe ou un plat en soupe (밀푀유나베, 꼬치오뎅전골) : ces spécialités, souvent citées dans les avis, accompagnent à merveille le makgeolli.
- Utilisez le système de commande sur tablette pour accélérer le service. Apportez une pièce d’identité valide, même si vous paraissez plus âgé : le contrôle de l’âge est strict.
Détails
- 홍대입구역
Heures d’ouverture
- dimanche
- 11:30–04:00
- lundi
- 11:30–04:00
- mardi
- 11:30–04:00
- mercredi
- 11:30–04:00
- jeudi
- 11:30–04:00
- vendredi
- 11:30–04:00
- samedi
- 11:30–04:00