Hyewha Maru Sushi

À propos

Restaurant de sushi moderne sur tapis roulant à Daehangno, logé dans un élégant bâtiment de style hanok, proposant des assiettes codées par couleur à partir de 2 000 KRW.

Niché dans un bâtiment de style hanok juste à côté de Daehangno, Hyehwamaru Conveyor Belt Sushi est rapidement devenu un arrêt naturel pour les amateurs de théâtre assistant à un spectacle ou à un film à Hyehwa. À l'extérieur, une terrasse avec des sièges fait également office de zone d'attente en plein air, soutenue par un kiosque CatchTable pour gérer les foules lors des dîners de pointe. À l'intérieur, l'agencement se compose entièrement de sièges au comptoir, entourant un tapis roulant central animé, permettant un turnover rapide et un repas en solo sans stress. Le menu est clairement classé par couleur d'assiette : jaune à 2 000 won, bleu à 3 000 won et noir à 5 000 won, la majorité des sélections circulantes se situant dans la catégorie d'entrée de gamme. Derrière le comptoir, les chefs assemblent et torchent continuellement des assiettes à la vue de tous, répondant facilement aux demandes directes chaque fois qu'un article souhaité manque sur le tapis. Les crevettes sont au centre de l'attention ici, mises en valeur par la signature de la maison, les crevettes à l'ail et au fromage, et une crevette grillée au fromage torchée qui équilibre le croquant sucré des fruits de mer avec une richesse fumée et fondante. Le tapis roulant propose également des dorades rouges légèrement blanchies avec une peau délicate, ainsi que du tataki de saumon torché arrosé de sauce crémeuse blanche. Un favori remarquable est le poisson plat au kimchi vieilli (*mugeunji gwang-eo*), offrant un lift acide et croquant entre des sélections plus riches comme les rouleaux de crabe de Californie flambés au chalumeau dégoulinant de sauce teriyaki et d'oignons verts. Bien que le nigiri cru classique—tel que l'anguille et le poisson blanc frais—ancre la ligne, la cuisine propose également des plats cuisinés pour des palais variés, y compris des sushis de tartare de bœuf (*yukhoe*), des beignets de pince de crabe et du riz frit dans une coquille de crabe. Des bols de soupe miso chaude offerts commencent le repas, tandis que le tapis le termine avec une variété de douceurs, faisant circuler tout, des macarons et des puddings aux melons frais et aux pâtisseries. Que vous vous arrêtiez pour trois assiettes rapides avant le lever de rideau ou que vous vous installiez pour un repas copieux, Hyehwamaru offre une option de sushi accessible et rapide à Jongno.

Menu

• Yellow Plate Sushi노란접시₩2 000
• Blue Plate Sushi파란접시₩3 000
• Black Plate Sushi검정접시₩5 000
• 회전초밥 (노란접시)₩2 000
• 마루초밥₩19 000
• 마루특초밥₩27 000
• 참치 한 판₩60 000
• VIP 참치₩100 000
• 혼술사시미₩29 000
• 혼술마구로₩35 000
• Assorted Sashimi모둠사시미₩100 000

Détails

Station la plus proche

Hyehwa

Téléphone

02-766-3816

Heures d’ouverture

dimanche

11:30–21:30

lundi

11:30–21:30

mardi

11:30–21:30

mercredi

11:30–21:30

jeudi

11:30–21:30

vendredi

11:30–21:30

samedi

11:30–21:30

Ouvert tous les jours de 11h30 à 21h30 (Pause de 15h00 à 17h00, Dernière commande à 21h00)