Charcoal Grilled BBQ
참숯불화로구이
À propos
Un endroit de barbecue au charbon de bois dans le quartier près du marché de Sinheung à Bucheon, servant des côtes de porc assaisonnées et des plats de boeuf avec une soupe de sang de boeuf offerte.
Niché dans une ruelle tranquille près du marché de Sinheung et de l'intersection de Yakdae-ogeori à Bucheon, Chamsootbul Hwarogui est un restaurant de barbecue sans prétention, usé par le temps, qui fonctionne grâce à la familiarité du quartier. Dirigé par un propriétaire vétéran avec des décennies d'expérience dans le métier, le restaurant affiche son âge ouvertement : enseigne fanée à l'extérieur, un chat de magasin se prélassant devant, et une salle à manger aménagée pour des dîners intimes et des rassemblements pouvant aller jusqu'à seize personnes. Lorsque le temps se radoucit, le modeste parking devant se transforme en une terrasse en plein air vibrante (*yajang*). L'attrait ici repose sur des morceaux honnêtes et des charbons ardents. Fidèle au nom du restaurant, le charbon de chêne incandescent arrive blanc chaud à votre table, impartissant un croustillant sans fumée. Le favori incontesté du quartier est les côtes de porc marinées (*dwaeji-galbi*), proposées à un prix abordable de 14 000 wons pour 250 grammes. Découpée à la main et marinée sur place par le propriétaire, la viande atteint un équilibre sucré-salé sans noyer le porc dans le sucre. Ceux qui recherchent du boeuf peuvent opter pour le plateau de boeuf de 600 grammes (*sogogi han-pan*), offrant des saveurs nettes sans goût de gibier indésirable. Chaque commande de viande comprend une impressionnante variété de banchan, avec des légumes épicés *geotjeori* fraîchement mélangés, une salade de sésame noir, et du crabe cru mariné épicé (*yangnyeom-gejang*). Plus notablement, les tables reçoivent une poterie en terre cuite brûlante de *seonjiguk* (soupe de sang de boeuf) offerte. Avec un bouillon copieux teinté de pâte de soja débordant de gros morceaux de sang de boeuf bien cuit, la soupe épicée agit comme un contrepoint terreux entre les bouchées riches de viande grillée. Un bol de *mul-naengmyeon* glacé offre un rafraîchissement après avoir travaillé le grill vous-même. Chamsootbul Hwarogui ne cherche pas à attirer les foules à la mode ni à réinventer le barbecue ; c'est un pilier local chaleureux et sans hâte où la fumée de charbon et l'hospitalité éprouvée par le temps font le gros du travail.
Menu
- Seasoned Pork Ribs₩14 000
- Beef Platter₩48 000
- Cold Noodles
- Fresh Pork Belly
- 목살소금구이
- Handon Pork Belly
- Beef Rib Meat
- Korean Beef Tartare
- Dessert Naengmyeon
- 식사냉면
- 소막창구이
Conseils locaux
- Chaque commande de viande vient avec un généreux bol de seonji-guk (soupe de sang de boeuf) gratuitement.
- Des sièges en terrasse extérieure sont installés devant pendant les journées ensoleillées.
- Le stationnement est disponible directement devant le magasin, mais les places sont limitées.
Détails
Heures d’ouverture
- dimanche
- 12:00–22:00
- lundi
- 12:00–22:00
- mardi
- 12:00–22:00
- mercredi
- 12:00–22:00
- jeudi
- 12:00–22:00
- vendredi
- 12:00–22:00
- samedi
- 12:00–22:00