Oneuldo Hanwoo

À propos

Restaurant de barbecue au charbon spacieux à Gochon, Gimpo, servant du bœuf coréen natif de grade 1++ directement à des prix abordables.

Niché à Gochon-eup près du club de golf In Seoul et du Hyundai Premium Outlet Gimpo, Oneuldo Hanwoo sert du bœuf coréen certifié de grade 1++ provenant directement du marché de bétail de Goryeong dans le Gyeongsang du Nord. Fonctionnant sur un modèle de fourniture directe à faible marge, cette maison de grillade de style boucher élimine l'étiquette de prix intimidante souvent associée au hanwoo de premier choix sans compromettre la qualité de la viande. La salle à manger fait une déclaration visuelle distincte, avec des avant-toits en tuiles intérieures (*giwa*) et un aquarium de poissons ornementaux, le tout dans un plan d'étage spacieux et décontracté qui peut facilement accueillir des réunions familiales de trois générations. Un vaste parking privé et une vue sur des sièges de jardin extérieur donnent à l'espace une ambiance aérée et accueillante. Au comptoir de préparation ouvert, les morceaux sont découpés frais à la commande sur une station à charbon, tandis que du thé d'orge froid et richement infusé arrive à la table avant le début de la grillade. Les commandes commencent à partir de 300 grammes, avec le *hanwoo galbisal* (côte courte désossée) en tête du menu aux côtés de côtes marinées, de *kkotdeungsim* marbré (entrecôte) et de coupes épaisses de steak de flanc ou de hanger présentées dans le copieux plateau spécial Hanwoo. La viande de côte fraîchement tranchée atterrit sur le grill avec un grésillement distinct, développant un extérieur carbonisé sur des braises éclatantes tout en restant tendre et juteuse à l'intérieur. Pour laisser briller la richesse native, les convives trempent chaque bouchée dans du sel grossier simple ou l'associent à des plats d'accompagnement fraîchement préparés. La cuisine se distingue par son *bomdong muchim* (chou de printemps assaisonné) de saison, préparé à la commande avec une touche aigre-douce, accompagné d'oignons marinés maison, de légumes ssam et de ssamjang savoureux. Les mercredis et vendredis, du *mungtigi* frais (tartare de bœuf) rejoint le menu directement de l'atelier de transformation. Pour clore le repas, des bols bouillonnants de ragoût épais de pâte de soja (*doenjang jjigae*) arrivent, chargés d'aromates, prêts à être servis sur du riz vapeur pour atténuer la richesse persistante du bœuf grillé au charbon.