Chunhui
춘휘
À propos
Un izakaya de sashimi à Mapo centré sur le poisson vieilli de saison, avec une vaste sélection de saké et d'alcools traditionnels coréens.
Chunhwi est un izakaya construit autour du sashimi vieilli et du plaisir de prendre son temps autour d'un verre. Son poisson change avec le jour et la saison : une visite peut apporter de la dorade, du bar, du maquereau et du maquereau espagnol ; une autre, des crevettes sucrées, des abalones ou des tranches légèrement torrefiées. L'idée n'est pas un plateau fixe de grands succès, mais une sélection changeante, coupée généreusement et servie avec la texture moelleuse et la saveur concentrée que le vieillissement apporte. Commencez par le sashimi, puis prenez votre temps. Le maquereau a reçu des éloges particuliers, tandis que les crevettes sucrées et le riche ankimo (foie de lotte) offrent un contrepoint plus doux et sucré. Les petits plats d'accompagnement comptent aussi : des bulots braisés sont apparus comme un en-cas salé à boire, et un pot d'oden réconfortant avec du radis, un œuf et du konjac fait un bon répit entre les bouchées. Pour quelque chose de plus substantiel, commandez le riz aux entrailles de crabe. Un récit le décrit fini avec du fromage et torrefié jusqu'à ce que le dessus soit doré ; un autre se souvient simplement de lui comme d'un favori aux côtés du sashimi. Les udon froids avec du bardane croustillant sont une autre façon de finir, leur bouillon frais et leurs nouilles élastiques équilibrés par le croustillant de la friture. Ce sont des plats qui donnent à la repas son propre rythme plutôt que de laisser le poisson faire tout le travail. La salle a été décrite comme intime, avec des places au comptoir et une ambiance discrètement concentrée ; une visite ultérieure a noté que Chunhwi avait déménagé dans un espace plus grand et plus propre tout en conservant son caractère posé. Les boissons font partie de l'attrait : la sélection comprend du saké et des liqueurs traditionnelles coréennes, et une recommandation du personnel peut être guidée par vos goûts. Un client a associé le sashimi vieilli avec du Solsongju parfumé aux pins ; un autre a loué un saké choisi pour convenir à son goût. Venez pour le poisson changeant, restez pour les associations réfléchies et l'atmosphère de repas au comptoir sans hâte. Chunhwi convient à une soirée où le dîner est mieux assemblé une assiette et un verre à la fois.
Menu
- Aged sashimi
- Crab innards rice
- Japanese fish cake stew
- 숙성회 반판(1인)₩19 000
- 미상(350ml)₩27 000
- 참치낫토덮밥₩15 000
- 게(내장)밥₩15 000
- 피쉬&칩스₩12 000
- Seafood Ramen₩10 000
- Mochiri Tofu₩8 000
- 서설(375ml)₩33 000
- 도원결의(360ml)₩15 000
Conseils locaux
- Appelez à l'avance pour vérifier la disponibilité ; une visite a signalé une attente jusqu'à tard dans la soirée.
- Essayez la sélection de sashimi vieilli changeante avec un saké ou un alcool traditionnel.
- Les preuves du blog indiquent qu'il n'y a pas de stationnement sur place ; utilisez un parking public à proximité.
Heures d’ouverture
- dimanche
- 17:00–01:00
- lundi
- —
- mardi
- 17:00–01:00
- mercredi
- 17:00–01:00
- jeudi
- 17:00–01:00
- vendredi
- 17:00–01:00
- samedi
- 17:00–01:00