한우공방 종각지점

À propos

Grillades de hanwoo de qualité 1++ : menu faux-filet à 42 000 wons, faux-filet maturé à 53 000, et une marmite d'abats de bœuf (gopchang jeongol) à 14 000 wons pour une visite plus légère.

Hanwoo Gongbang — « l'Atelier du hanwoo » — près de Jonggak travaille le bœuf coréen au grade 1++ avec une logique de menu : un menu faux-filet à 42 000 wons, faux-filet dry-aged à 53 000, et, à l'autre bout, un gopchang-ttukbaegi à 14 000 qui permet à un déjeuner en solo d'emprunter la même cuisine. Le nom d'atelier convient à l'humeur actuelle du genre — les maisons de hanwoo présentent de plus en plus la découpe comme un artisanat, le vieillissement comme une technique — et le standard de persillage 1++ est le vrai engagement, le grade où le hanwoo justifie sa prime sur les imports. Le pot de tripes est le secret malin : la soupe d'abats d'une boutique qui désosse du bétail de premier grade est mieux sourcée que celle de la plupart des spécialistes. Ouvert jusqu'à 22h dans un quartier d'affaires qui reçoit autour du bœuf. Menu au dîner, ttukbaegi au déjeuner ; les deux répondent à la même vache.

Menu

• 1++한우등심코스₩42 000
• 곱창뚝배기₩14 000
• 1++한우차돌볶음밥₩25 000
• 프리미엄(1++)BMS NO.9 숙성 등심₩53 000
• 프리미엄(1++)숙성 특 안심₩63 000
• 살치살 (1++)₩72 000
• 새우살 (1++)₩68 000
• 1++한우육회₩30 000
• 1++불고기전골(2인분이상)₩22 000
• 곱창전골(2인분이상)₩20 000
• 1++육회비빔밥₩14 000
• 불고기뚝배기₩13 000
• Soybean Paste Stew In Earthenware된장뚝배기₩11 000
• Cold Broth Noodles물냉면₩12 000
• Spicy Cold Noodles비빔냉면₩12 000
• Steamed Egg계란찜₩5 000

Détails

Téléphone

02-723-6800

Heures d’ouverture

dimanche

—

lundi

11:00–22:00

mardi

11:00–22:00

mercredi

11:00–22:00

jeudi

11:00–22:00

vendredi

11:00–22:00

samedi

11:00–22:00

Jusqu’à 22 h