Ugi Restaurant Bada Branch
우기식당 바다점
À propos
Un pocha de fruits de mer tendance près de la station Nonhyeon servant des plateaux de sashimi vieilli copieux et des prises saisonnières dans une ambiance moderne de marché aux poissons.
À quelques pas de la station Nonhyeon le long de Gangnam-daero, Woogi Sikdang Badajeom réinvente le marché aux poissons coréen traditionnel en un pocha tendance, éclairé au néon. Situé à côté de sa boutique sœur axée sur la viande, Yukjijeom, ce point de vente de fruits de mer échange des murs carrelés stériles contre un éclairage tamisé, des playlists nostalgiques et une structure de terrasse ouverte avec des tables *yajang* populaires en bord de rue où les boissons coulent bien après minuit. Le rituel commence avant qu'un seul plat n'atteigne la table : les serveurs apportent un plateau en bois chargé de verres à soju éclectiques, permettant aux invités de choisir leur récipient personnel pour la soirée. La commande centrale est le plateau de *sukseonghoe* (poisson cru vieilli), servi sur un grand plateau circulaire. Au lieu de la bouchée rebondissante du sashimi de poisson vivant, les épais morceaux de saumon, de poisson mariné et de variétés blanches saisonnières sont préparés pour une tendreté beurrée et riche en umami. Le poisson arrive entouré d'une vaste constellation d'accompagnements : riz assaisonné, algues séchées grillées, edamame, salade de maïs, wraps de laitue, sauces à tremper et crackers. Enrouler un morceau de poisson vieilli avec du riz, du ssamjang assaisonné et du *gim* croustillant offre un contraste textural en couches qui garde chaque bouchée variée. À la fin de l'été, les tables ajoutent fréquemment le *saengsaewoo* saisonnier (crevettes vivantes crues), servies épluchées avec leurs têtes croustillantes dans du beurre riche. Pour les accords, les convives contournent souvent le soju standard pour un set de tonic Hwayo, mélangeant du soju distillé aromatique avec des agrumes et des bulles pour couper à travers la richesse du poisson. Chaque plateau de sashimi vieilli cache une finition sans prétention : un carton de ramen instantané Yukgaejang. Resté non cuit dans le coin du plateau pendant que les invités boivent et mangent, il peut être remis au personnel chaque fois qu'une soupe est nécessaire. La cuisine le fait bouillir, ajoutant une généreuse louche d'ail haché pour créer un bouillon piquant et épicé qui sert d'ancre ultime pour les soirées tardives.
Menu
- Aged Sashimi Set₩49 000
- 숙성회 모듬(소)₩46 000
- 반반 메뉴(해산물 + 숙성회)₩63 000
- 연어 숙성회₩46 000
- Assorted Seafood Platter₩35 000
- 소라찜₩25 000
- Live Octopus₩23 000
- 전복 물회₩18 000
- 해장 국물 감바스₩18 000
- 고갈비(양념/소금)₩15 000
- 시리얼 가라아게₩15 000
Conseils locaux
- Réservez à l'avance via Naver Reservation, surtout pour les heures de pointe du soir.
- Choisissez votre propre verre à soju personnalisé sur un plateau à votre arrivée.
- Demandez au personnel de faire bouillir le ramen cup gratuit avec de l'ail haché au milieu des boissons.
- Pour les groupes de 4 personnes ou plus, visez les places spacieuses en terrasse extérieure.
Détails
- Station Nonhyeon
Heures d’ouverture
- dimanche
- 16:00–01:00
- lundi
- 17:00–01:00
- mardi
- 17:00–01:00
- mercredi
- 17:00–01:00
- jeudi
- 17:00–01:00
- vendredi
- 17:00–01:00
- samedi
- 16:00–01:00